墨鱼鸡汤的做法大全图解 好喝的鲜美汤汁

很多人在炖鸡汤的时候都会把鸡肉和一些其他的药材一起炖，虽然说这种鸡汤炖出来非常的滋补，但并不是适合每一个人，所以我们还可以把鸡肉和其他的一些食材来炖，比如说很多人都没有喝过墨鱼鸡汤，因此我们在家里面的时候可以尝试着这样做。

想要我们炖出来的鸡汤非常的好喝，那么我们肯定是要买一只老母鸡，一般只有老母鸡炖出来的汤才鲜美，而且更加的有营养一些。我们知道墨鱼它是分大小的，但如果我们是用来炖汤的墨鱼可以选择一些小的墨鱼，墨鱼太大也不是非常的适合。

虽然说我们是炖鸡汤，但并不是需要一整只鸡都拿去炖，其实炖鸡汤我们尽量的把鸡的骨头拿来炖汤，其余的鸡肉可以选择其他的一些吃法。墨鱼买回家之后只需要把它放在清水里面洗干净就可以，然后放在旁边备用。

虽然我们是炖汤，但是生姜以及葱段肯定是不能够少的，因为鸡肯定有一股腥味，所以我们还是要准备一点点料酒，料酒它可以有效的去除肉类里面的腥味。一般我们炖鸡汤都是用新鲜的鸡肉，所以我们还是要把鸡肉放在开水里面焯一下。

把鸡肉放在开水里面焯了一下之后捞起来把水沥干然后放入另外一个锅里面，把刚刚已经洗干净的小墨鱼也倒入锅里面，适当的倒一点点料酒。其实如果家里面有香菇的话，我们还可以在锅里面加一点点香菇，这样可以让汤汁更加的鲜美。

把主要的食材都放入锅里面之后，一定要记着放一点姜片以及花椒在锅里面，然后放入盐就可以了。在锅里面多加一些水，因为炖汤本身就需要耗费很多的水，刚开始的时候我们可以把火开大一些，但是如果锅里面沸腾了，记得要把火开小。

一般我们墨鱼鸡汤的话要炖非常久的时间，所以必须要细心的等待。墨鱼鸡汤还有另外一种做法，就是我们可以把鸡肉先在锅里面炒一会儿之后再加入清水，然后再把其它的食材倒入锅里面，但是刚刚我们所说的做法其实更加的养生一些。

饭前的时候喝一碗墨鱼鸡汤是非常不错的，很多人都不知道墨鱼鸡汤它其实是一道非常出名的传统菜，而且它出自广州，所以很多的广州人特别的喜欢用墨鱼来炖鸡，这种吃法既营养又养生，多吃墨鱼对身体有好处。

如果家里面有专门用来炖汤的瓦罐的话，其实我们可以用瓦罐来炖汤，因为用瓦罐炖出来的汤其实比铁锅炖出来的汤更加的好喝一些。很多人在做墨鱼鸡汤的时候会犯一个错误，大多数人会认为小墨鱼它的内脏不需要去除，其实这是错误的想法。

我们都知道一般土鸡它不仅更加的营养，而且在口味上肯定要比用饲料饲养的鸡更加的好吃，所以如果有条件的话，我们尽量的还是要选择用土鸡来炖墨鱼，肯定会大大的提升墨鱼鸡汤的口感。