自制牛轧糖为什么偏硬简介 怎么在家中自己制作糖果

牛轧糖是一种非常美味的糖果，很多人都喜欢吃牛轧糖，牛轧糖在市面上也有很多出售的，牛轧糖在人们的生活中非常的常见，不同的牛轧糖口味也可以适合不同口味的人们，牛轧糖虽然出现的时间虽然比较短，但是受到了很多人的喜爱，所以也有了不同的牛轧糖做法，下面为大家介绍如何在家中自己制作偏硬的牛轧糖的做法。

不同的制作方法可以做出不同硬度的牛轧糖，想要制作出比较硬的牛轧糖，我们在制作牛轧糖的时候，要将棉花糖炒的时间加长一些，这样就可以做出较硬的牛轧糖，可以看出，牛轧糖的硬度是靠炒棉花糖的时间来决定的，想要做出比较软的棉花糖，我们就可以将炒棉花糖的时间缩短一些，通过这样的方式，我们就可以做出比较适合自己口味的牛轧糖。

制作牛轧糖之前，我们先要准备好制作牛轧糖需要准备的材料。制作牛轧糖我们需要准备适量的棉花糖、面粉、花生、白砂糖等材料，这几种材料在我们的日常生活中也非常的常见，所以我们很容易就可以购买到想要的材料。但是在选购花生的时候，我们要注意要选择品质比较好的花生，这样做出来的牛轧糖才会更加的好吃。

在准备好了材料之后，我们就可以开始牛轧糖的制作了。牛轧糖的制作需要已经熟花生，所以我们可以将买回来的生花生在锅中炒一下，然后去掉表面的皮，放在一边冷却备用，等到花生冷却了之后，花生就会变得酥脆，然后我们将花生用擀面杖碾碎，不要碾得太碎，因为这样会导致做出来的牛扎糖失去口感，我们只需要用擀面杖稍微擀几下就可以了。

接着我们取出一个干净的平底锅，在锅中加入买好的棉花糖，用锅铲将棉花糖适当的搅动一下，开小火，让锅中棉花糖融化，等到棉花糖全部融化之后，我们在棉花糖中倒入花生和奶粉，因为棉花糖很容易凝固，所以我们要将它们快速的搅拌均匀，如果动作太慢的话，就完成不了牛轧糖的制作了，而且做出来的牛扎糖也会很不好吃。

在我们将棉花糖和花生进行快速的搅拌均匀之后，我们在桌上铺上一层干净的塑料膜，将做好的半成品牛轧糖放在塑料膜上，再放上另一层塑料膜，用擀面杖将它们擀成一张薄片，牛轧糖的厚度可以依照自己的喜好选择。然后我们将做好的牛扎糖放入冰箱内冰冻三个小时，三个小时之后我们将做好的牛扎糖取出，就可以食用新鲜美味的牛轧糖了。

但是要注意，做好的牛轧糖粘性很大，所以如果想要将它保存下来，我们可以在牛轧糖的表面撒上一些奶粉，这不仅可以方便我们的食用，还可以更方便牛轧糖的保存。做好的牛轧糖的保存时间很长，所以我们可以一次性做上多一点的牛轧糖，这样我们就可以经常吃到自己制作的牛轧糖，吃自己制作的牛扎糖也会比较的健康。