教你猪肉怎么切肉丝 方便又实用的方法

来源:带饭了吗作者:何慧文

在烹饪的时候，大小厚度匀称的肉丝不但可以更快煮熟，而且还比较容易入味，尤其是要爆炒的情况下。大家都知道在爆炒的时候如果炒的过久，营养就会流失得更多；如果炒得时间太少，又可能炒不熟。那么，怎么样才能切出大小均匀的肉丝呢？下面就让小编来为你分享下经验。

一、准备：先冷冻再冷藏。

要吃的猪肉可以事先买好放在冰箱里冷冻，需要吃的时候，前一天晚上把猪肉转在冷藏室内解冻。因为冷冻后再冷藏的猪肉拿出来切的时候，软硬比较适中，切起来才会比较顺利。不过，刀也得是锋利的。

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二、切片：注意，用指关节抵住刀侧，先切再移。

切肉的时候，左手五指弯曲，指关节抵在刀的侧边，指尖轻轻按住猪肉，以保持猪肉位置。右手握刀，根据所需肉片的厚度，切下第一刀后，左手往后移动肉片厚度的距离，再切第二刀……重复上述动作，最后肉块都切成了大小厚度均匀的肉片。

三、将肉片切丝。

将之前已经切好的肉片往一个方向均匀排好，叠放成梯状，用左手按住，再用右手拿刀垂直得切肉片，就可以把肉片切成肉丝了。重复切下去，切完之后，你会发现，整块的猪肉就都变成了匀称的肉丝了。不过值得注意的是，切肉的时候注意不要切到自己的手哦！

怎么样，朋友们，赶紧自己去买点猪肉试试吧！