麻辣烫米线的做法解析 9个步骤教你做麻辣烫
问题描述：
粉丝与其类似，但口感不同。米线用米制成，长条状，截面为圆形，色洁白，有韧性，于开水中稍煮后捞出，放入肉汤中，一般拌入葱花、酱油、盐、味精、油辣、肉酱，趁热...
答
主料：米线
配料：油麦菜、香菜、开花牛筋丸、鱼豆腐、脆皮肠、蒜香烤肠。
调料：火锅底料。
制作方法：
1、米线、油麦菜、香菜、鱼豆腐、开花牛筋丸、蒜香烤肠、脆皮肠、火锅底料、米线提前用温水泡发。
2、将鱼豆腐和开花牛筋丸切片处理、蒜香烤肠切片。
3、脆皮肠用刀小心的在顶部划十字刀。
4、油麦菜洗净，从中间掐成两段、香菜切碎备用。
答
4、油麦菜洗净，从中间掐成两段、香菜切碎备用。
5、炒锅放油，下入火锅底料翻炒出香味。
6、加入高汤或者清水，盖上锅盖，煮沸。
7、汤汁沸腾时，下入切好的烤肠、脆皮肠和丸子下锅煮。
8、另取一锅，加入清水，煮开，下入泡发的米线烫熟、在米线烫好之后，加入油麦菜，烫软即可。
9、将米线和油麦菜捞出沥水后放入砂锅内。