炸番薯条的做法 自己在家学起来

番薯是我们经常吃的主食之一，这种生在泥土里的食物，虽然外观上看不起眼，里面却蕴含着巨大的能量。而且番薯的热量非常低，非常适合肥胖人士以及减肥朋友们食用。

我们平时吃番薯的时候，多是蒸煮，有的地方还经常把番薯当做食材制作菜肴，比如说东北的拔丝地瓜。其实，我们可以把番薯切成条，然后再经过高温油炸之后，就会更加可口。

番薯在炸之前需要去掉外皮，因为番薯容易氧化，所以我们去掉皮之后再放进清水里浸泡一下。接着拿出来切成长条，放在清水里煮一下捞出来沥干水分，装进保鲜袋里放在冰箱里冻两个小时。

冻过之后的番薯条质地坚硬，我们可以稍微裹一层蛋清，取出锅倒入食用油，加热至八层左右，就可以把番薯条放进锅里。炸至金黄色就可以捞出来了，控油之后再撒一些盐分就可以吃了。