豆豉蒸排骨制作方法分享 满足你舌尖上的味蕾

豆豉蒸排骨由排骨和豆豉一起蒸制而成，肉质鲜美还有蒜香、豉汁味，非常下饭，是常见的家常菜系，制作起来非常简单，下面我们就来说说这道菜的做法吧！

1、购买食材：

到菜市场挑选排骨要一大早去，除了比较新鲜外，小排早上比较多会好买些，要做这道菜的话主要原料除了排骨，还有就是豆豉啦，市面上常见的有永川和阳江两种豆豉，这个就看个人喜欢了，建议再买一把小葱，其它常用配料一般大家家里面都有。

2、准备工作：

用流动的水来清洗小排，再用清水浸泡一会，清除血水，彻底清理干净，然后沥干水分备用。切几块姜片，把蒜拍碎，小葱切成葱花，豆豉的话可以不切碎，用刀背压扁即可。

将沥干水分的排骨放入碗里，加入少许白糖、两滴料酒、胡椒粉、酱油和淀粉抓匀，放入姜片一起腌制。之后忘排骨里面依次加入豆豉和蒜末一起充分搅拌均匀。

3、美食制作：

在电压力锅底部放入适量的水，锅里面放上蒸架，将搅拌均匀的排骨整盘放入锅内去蒸，大约25分钟，如果使用一般铁锅，烧开水后放到蒸架上，用大火隔水蒸半个钟左右。过程中水蒸汽慢慢滴入排骨内，汤汁变多更入味，豉汁香浓，出锅之后撒上一层葱花即可。

提示：

喜辣的朋友可以在蒸之前加上辣椒拌在一起。要注意的是腌制过程中已经放了酱油调味，之后还要放豆豉，在这过程中就不要再加盐了，免得味道太咸。