自制寿司醋的比例 这种搭配方法味道更好

想必大家很喜欢吃日本寿司吧？寿司这种食物，又好吃而且制作方法也很简单，材料基本上都可以在超市里面买到。可是很多料理新手对寿司醋的比例很难把握，做出来的寿司醋总是感觉怪怪的，其实，寿司醋是很好制作的，小编下面就来教大家制作寿司醋的方法。

寿司醋主要是指我们制作寿司时，拌在米饭里面的醋，米饭用寿司醋浸泡搅拌过后会非常美味。在日本，寿司醋是一种很常见的商品，可以在各大百货公司购买到。但是在中国，寿司醋在市场上还是比较少见的。但我们可以通过DIY来获得这种寿司醋。

一、寿司醋的材料

一般寿司醋是由三种主要材料制成的，也就是盐、糖、白醋，这些一般都是家中必备的，所以是很容易获得的。

除了这三种材料之外，还要准备碗、保鲜膜和分装玻璃瓶。如果没有分装玻璃瓶，也可以用普通的塑料瓶。

最后你还要准备一个电子秤，这是为了帮助我们更好的掌握寿司的比例。

二、制作过程

1、比例控制

首先我们要知道，寿司醋的盐、糖、醋比例一般是1:5:10，所以我们在制作的时候要严格按照这个比例进行。这个时候如果你自己凭感觉掌控不了三种材料的比例，还是要用电子秤称一下。先把醋的量定下来，这样其他两种材料以醋味基准衡量，就十分好掌握了。分好之后要各自放在小碗里面待用。

2、三种材料调配

按比例分好材料之后要把三种材料全部倒进一个大碗里搅拌均匀，然后碗用保鲜膜包紧了之后，放到微波炉里面加热一分半钟，这样做的原因主要是，搅拌并不能让盐和糖两种材料充分融化。没有微波炉的话，也可以用锅子蒸一下，只要让三种材料充分融合在一起就可以了。在加热的过程中，一定要注意不要把保鲜膜撕下来，因为醋加热了是很容易挥发的。

三、寿司醋的保存

寿司醋在加热之后要冷却一段时间，冷却后，保鲜膜就可以撕下来了，这时候把寿司醋从容器里面倒进分装玻璃瓶里，拧紧盖子就可以放到冰箱里随时拿出来做寿司了。

如果你用的是普通的塑料瓶，一定要用比较干净的，比如矿泉水瓶。很多塑料瓶因为装了味道较重的饮料，即使清洗之后也无法完全去除异味，这种塑料瓶还是别用的好。如果你用了的话，很容易导致异味渗入到寿司醋里面，使整瓶寿司醋变质。

寿司醋不要一次做太多，虽然放进冰箱里可以保鲜，但是如果搁置太久的话，也有变质的可能。还是做多少用多少，随用随做。

在寿司制作的过程中是非常重要的一环，没有寿司醋，寿司的美味是无法很好的彰显出来的，它在寿司的制作中担任着极其重要的提味作用。所以，对于寿司醋的制作，一定要谨慎的控制它的比例。小编上面介绍的方法非常简单，大家都可以试试哦。