碳水化合物是什么

1.供能：每克葡萄糖产生16千焦(4千卡)的热量，人体摄入的碳水化合物被消化成葡萄糖或其他单糖参与代谢。每个人的饮食中没有具体的碳水化合物量，国内营养专家认为碳水化合物的产生应该占总热量的60-65%。通常摄入的碳水化合物主要是多糖，在大米、面粉等主食中含量较高。摄入碳水化合物时，可以获得蛋白质、脂质、维生素、矿物质和膳食纤维等其他营养物质。但服用单糖或二糖，如蔗糖，除了热量，不能补充其他营养。
2.构成细胞和组织：每个细胞都有碳水化合物，其含量为2%-10%，主要以糖脂、糖蛋白和蛋白聚糖的形式存在，分布于脑膜、细胞器膜、细胞质和间质细胞中。
3.节约蛋白质：食物中的碳水化合物不足，所以身体不得不利用蛋白质来满足身体活动所需的能量，这会影响身体利用蛋白质合成新的蛋白质和更新组织。所以，完全不应该只吃肉而不吃主食，因为肉含碳水化合物很少，所以身体组织会利用蛋白质产生热量，对身体不好。因此，节食者或糖尿病患者的最低碳水化合物摄入量不应低于主食150克。
4.维持脑细胞正常功能：葡萄糖是维持大脑正常功能必不可少的营养素。当血糖浓度下降时，脑组织可能会遭受能量的损失，从而导致功能障碍、头晕、心悸、冷汗甚至昏迷。
5.其他：碳水化合物中的糖蛋白和蛋白聚糖具有润滑作用。此外，它可以控制脑膜的渗透性。并且是一些合成生物大分子的前体，如嘌呤、嘧啶、胆固醇等。
原标题：减肥健身中常说的“碳水化合物”是什么？
很多运动减脂的朋友一定听过“控制碳水化合物摄入”这几个字，但很多人不知道碳水化合物是什么意思。在运动和日常生活中如何科学健康的饮食？
今天小米向大家呈现这个超级完整的碳水化合物知识科普！
01
碳水化合物是什么？
碳水化合物是自然界中的主要有机化合物，也是人体的主要能量来源。
碳水化合物由碳、氧和氧组成。植物在光的作用下通过吸收空气中的二氧化硫和水来生成碳水化合物，糖分子是碳水化合物构造的基本成分。
02
碳水化合物的分类
一般来说，碳水化合物可以分为简单碳水化合物和复杂碳水化合物。
简单的碳水化合物容易被人体消化。许多水果和加工食品，尤其是高糖食品，富含简单碳水化合物。复杂碳水化合物存在于所有植物性食物中，如面包、通心粉、米饭、蔬菜等，不易被人体消化。
以下是碳水化合物：的详细分类
一、单糖
1.最简单的碳水化合物是单糖。常见的单糖，包括葡萄糖、果糖和半乳糖，是人体能量储存的主要形式。
葡萄糖最常见的来源是蔗糖，碳水化合物主要以淀粉的形式储存在植物中。
2.果糖是水果中所含的糖分，其主要来源是水果、蜂蜜和高果糖玉米糖浆。果糖通过肠道吸收后，会先进入肝脏，然后转化为葡萄糖、糖原和脂肪。与葡萄糖相比，果糖更容易变成脂肪。
3.半乳糖是从牛奶中的乳糖提取的。果糖和半乳糖被人体吸收后，由肝脏转化为葡萄糖，然后作为人体的燃料。
Ii .二糖
两个单糖结合形成二糖。糖(甜或甜菜-1由一个葡萄糖和一个果糖组成)、乳糖(太妃糖-1由一个葡萄糖和一个半乳糖组成)和麦芽糖(由两个葡萄糖分子组成)是最常见的二糖。
三.多糖
多糖是相对复杂的碳水化合物。多糖是许多单糖通过糖苷连接在一起形成的聚合物。所以多糖的结构很大，往往有分支，分子很多。多糖不溶于水，没有甜味。
四.淀粉
淀粉是直链淀粉和支链淀粉的混合物。淀粉直链是由数百个葡萄糖分子组成的线性链，支链淀粉是由数百个葡萄糖分子组成的支链。土豆、大米、小麦和玉米是人类饮食中淀粉的主要来源。
动词（verb的缩写）糖原
肝脏和肌肉中有糖原，糖原在肝脏和肌肉中不断循环(糖原储存在肝脏和肌肉中，当身体需要能量时会迅速分解为葡萄糖。这些少量的糖原可以帮助人们在短期禁食(如睡眠)时维持血液中正常的葡萄糖含量，及时为肌肉运动提供燃料。
不及物动词食用纤维
有些食物含有难以消化的碳水化合物。这些不易消化的碳水化合物被归类为“脂肪纤维”或“无用碳水化合物”。膳食纤维是植物结构的组成部分。关于纤维一个常见的误区是人体内的酶不能消化纤维，所以纤维不能给人体带来能量和营养。
纤维在人体中的作用；
膳食纤维可以锁水，所以会使大便变软、肿胀，容易排出体外。
高纤维摄入可以预防或缓解便秘，但不同人对纤维的需求不同。
一个健康的成年人每天消耗30到40克纤维。不同年龄的人需要不同量的纤维。
03
碳水化合物的功能
1.提供能量维持血糖平衡
2.替代消耗的蛋白质提供能量。
保持碳水化合物的定期摄入将防止蛋白质被用作能源。充足的碳水化合物可以防止骨骼肌和心脏、肝脏、肾脏等其他组织的退化。
3.有助于预防酮症。
4.增加食物量。
碳水化合物缺乏：
碳水化合物缺乏引起的疾病很少发生，因为大多数食物都含有碳水化合物。然而，人们不应该完全从饮食中去除碳水化合物，因为在没有碳水化合物的情况下，人体会使用蛋白质作为能量来源。
现在大家都知道碳水化合物的真面目了。未来减脂健身中合理摄入碳水化合物可以帮助我们事半功倍~
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