如何鉴别蜂蜜?TXT

十招让你买回来放心蜂蜜
全攻略
54分钟前
因北风而枯萎
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随着人们对蜂蜜保健功能的认识,人们对蜂蜜的需求也在增加。但由于中国市场缺乏监管,良莠不齐,很多无良奸商在利益的驱使下,也伸出黑手搞蜜。那么在购买蜂蜜的过程中应该注意什么,应该如何选择和区分真假蜂蜜呢?接下来我们介绍一些买蜂蜜的小技巧。
一、购买前的注意事项
和其他食物一样,假蜂蜜只有两种,一种是掺假蜂蜜,一种是假蜂蜜。所谓掺假蜂蜜,就是在真蜂蜜中加入其他物质,这样一斤蜂蜜可以换成两斤蜂蜜,可以卖更好的价钱。假蜂蜜直接用糖浆等糖料制成蜂蜜,不含一点蜂蜜,但也作为蜂蜜出售,从而达到欺骗消费者的目的。先来看看蜂蜜买之前怎么说实话。
注意商品名称
图片:以膏、霜、露结尾的商品名都是假蜂蜜
一般合格的蜂蜜由“植物名蜜”或“植物名蜜”组成,如紫云英蜜或紫云英蜜、阿拉伯胶蜜或阿拉伯胶蜜等。有的蜂蜜产品不采用这种结构,而是在后面加浆糊、浆糊、露珠,如金合欢蜜露等。这种商品是在欺骗消费者,这种蜂蜜基本上就是糖浆。
注意标签
图片:成分表中蜂蜜以外的成分被认为是假蜂蜜
首先要看的是食材。纯蜂蜜成分一般只有蜂蜜,比如牡荆蜜、油菜花蜜,但是如果还有其他成分,就要擦亮眼睛了。如果对蜂蜜中的这种成分没有特别的解释,那基本上就是假蜂蜜。比如产品成分表中含有“蔗糖”、“白糖”、“高果糖浆”等成分的蜂蜜,无疑是假蜂蜜。
另外还要看蜂蜜的实施标准。蜂蜜的真实执行标准应标注为:符合GB 18796-2005《蜂蜜标准》的要求或符合GB 14963-2011《蜂蜜标准》的要求。这里的GB是指国家标准,是国家强制性标准。一般来说,Q字头的标准不是纯蜂蜜,只是蜂蜜制品。
注意颜色
真正的纯蜂蜜从白色到深琥珀色有七个等级。纯蜂蜜有光泽,透明,只有少量的花粉残渣悬浮在其中,没有其他过多的杂质。蜂蜜的颜色因蜂蜜来源和植物的不同而不同,但同一个瓶子里的蜂蜜颜色要均匀,多为透明或半透明。因为它含有一些蛋白质、生物酶、矿物质和花粉,所以看起来不太清楚。白色、淡黄色或琥珀色,而假蜂蜜正好相反。因为假蜂蜜是用白糖或假装糖浆熬制而成,所以颜色鲜艳,一般为淡黄色或深黄色,质地细腻均匀,透明度高或低。
有些蜂蜜是买不到的
一些品牌的蜂蜜看起来很高端,可以很容易地与昂贵的植物结合起来增加价值。但是,建议你不要买这种从未听说过名字的蜂蜜。特别值得提醒的是,X的蜂蜜作为国内领先的蜂蜜品牌,在这个问题上被反复曝光。就连国内的知名企业也是如此。淘宝上卖的这种所谓的高端蜂蜜不会有真货,要提醒消费者避免购买这种蜂蜜。以下七种蜂蜜一定要避免。
金银花蜂蜜
金银花的花冠细长,蜜蜂的嘴很短,很难采蜜。市面上出现的所谓金银花蜜,是用金银花的花蕾浸泡在高浓度的蜂蜜中。虽然也含有花的精华,但和蜜蜂直接采集的蜂蜜不是一个概念。
玫瑰蜂蜜
蜂蜜的来源是花蜜,花蜜的来源是植物的花蜜。当植物即将开花时,花心的花蜜分泌花蜜,而玫瑰的雌蕊和雄蕊已经退化,没有花蜜。
雪莲蜂蜜
雪莲通常生长在海拔4000米的雪线以上。气候多变,冷热多变,雨雪交替。蜜蜂很难生存。它们能飞去采蜜吗?
葡萄蜂蜜
葡萄只有花粉,没有蜂蜜。
松露
松树五月开花,但五月全国遍地开花,蜜蜂基本不采。况且松树的蜂蜜不被蜜蜂消化,很容易得肚子病死掉,养蜂人也不让蜜蜂采。松树象征不朽,很容易欺骗那些以养生为魔的人。
玄参花蜜
玄参花在自然条件下不能采蜜。市面上的玄参花蜜是在真蜂蜜或假蜂蜜中加入玄参提取物制成的。
银杏蜂蜜
银杏花本身没有蜂蜜。市面上的银杏蜂蜜是在真蜂蜜或假蜂蜜中加入银杏提取物制成的。
图:不可靠的蜂蜜排名
二、十笔画鉴别蜂蜜香味真假的鉴别方法
一般真蜂蜜都是天然的植物香味。如果是特定的蜂蜜,还具有蜜源植物固有的香味,而假蜂蜜缺失的香味则通过添加香料来弥补。如果不加,就没有香味。所以真正的蜂蜜打开后,新鲜的蜂蜜有明显的花香,而陈年的蜂蜜香味更淡。用香精做的假蜂蜜的味道很难闻。单花蜜有它自己的香味。比如桂花蜜一定要有桂花桂圆蜜的香味。如果不能满足这个要求,那肯定是假蜜。
好蜂蜜:有各种这类蜜源植物的纯香味和花香。没有其他异味。
次等蜜:香气淡。
劣质蜂蜜:香气稀薄或无香气,有醇香、酒味等不良气味。
溶解法
将一勺蜂蜜放入杯中,加入四至五倍的热水溶解,静置三到四个小时。如果没有沉淀,那就是纯蜜,好蜜。在溶解过程中,真正的蜂蜜会很快沉入杯底,难以融化。用筷子慢慢搅拌时,会有丝丝现象。如果是假蜂蜜,很快就会溶于水。
品尝方法
这种方法可能适合味觉敏感的人。蜂蜜与红糖和白糖熬制的糖浆混合,闻起来像红糖和白糖的糖浆,甜味淡,回味短,没有潮湿的味道,有糖浆味、浓酸味或咸味等。纯蜂蜜有明显的花香,甜、浓、长,咽中微辣。好的蜜晶咬起来脆,含起来就化了。即使假蜂蜜可以结晶,但它尝起来是苦的或化学的,没有芳香的味道,嚼起来像糖,听起来很脆。
捻指法
天气冷的时候,装满蜂蜜的瓶子底部会有白色的晶体,很多人认为是掺假的蜂蜜,但实际上是一种误解。结晶是蜂蜜的基本性质,是蜂蜜中的葡萄糖在一定温度下形成的晶体,是正常的物理现象。假蜂蜜一般不结晶,很容易区分真蜂蜜的结晶和假蜂蜜的沉淀。蜂蜜晶体柔软,很容易在手指上扭曲,给人一种细腻的感觉。而假蜂蜜沉淀出来的白糖,密度很大,拧在手指上感觉像石子。
图片:大多数纯蜂蜜在低温下会结晶
很多人认为结晶蜂蜜不好。事实上,除了槐米蜜和枣蜜,大多数加工蜂蜜在低温下容易结晶。一般来说,蜂蜜好的话,会随着温度下降而结晶(像凝固的猪油)。不同蜂蜜品种的结晶量和结晶速度不同。而假蜂蜜一般不结晶。
烘焙方法
将少量蜂蜜放在干净的玻璃上,用火烘烤,水分蒸发后停止加热,自然冷却后观察。如果残留物质较软,则表示纯蜂蜜;如果残渣又硬又脆,则表明混合了蔗糖。
气泡识别方法
天然气泡:如果在超市打不开瓶装蜂蜜的瓶盖,可以观察蜂蜜上层是否有气泡。这种气泡不是搅拌摇晃的气泡,而是接触蜂蜜前的气泡。如果有,说明蜂蜜由于水分含量高、浓度不足或储存时间长而发酵,这样的蜂蜜保质期短,容易变质。
搅摇泡泡法:真正的蜂蜜在夏天摇动后,蜂蜜中会有大量的气泡,使蜂蜜很容易从蜂蜜瓶中升出来。但1-2天后气泡会自动消失,但打开蜜罐,气体会冲出去!这主要是由于纯天然蜂蜜中含有的消毒剂过氧化氢。过氧化氢在高温下容易分解氧气!以至于蜂蜜表面有一层白色的气泡!冬天也挺简单的。将蜂蜜放入30-40的热水中4-5分钟,然后用筷子搅拌蜂蜜10-20次,然后静置。纯天然蜂蜜表面会有气泡。
翻瓶泡法:把蜂蜜的瓶子翻过来看蜂蜜的流量。蜂蜜是粘性物质,流速应该比较慢。如果是假蜂蜜或者馋水的蜂蜜,流速会快很多。如果把密封的瓶子倒过来,瓶口密封的空气上浮显然是“费力”的。
餐巾法
图片:混有水的蜂蜜会摊在纸巾上(左二)
对于液体蜂蜜,在餐巾上滴一滴蜂蜜。如果扩散,说明蜂蜜中水分含量比较高。如果不扩散,证明是纯蜂蜜,含水量少。一般好的蜂蜜都是滴成珠子不散的。
碘量法
图片:蜂蜜混合淀粉会把碘变成蓝色
对于掺了面粉、淀粉或玉米粉的蜂蜜,颜色浑浊,口感不够甜。将少量蜂蜜放入杯中,加入适量水煮沸,冷却后滴几滴黄酒,摇匀。如果溶液变成蓝色、红色或紫色,这意味着蜂蜜与淀粉混合。碘也可以加入,如果变成蓝色或绿色,就和淀粉、白糖混合;如果滴下酒精,如果有白色絮状物,则与麦芽糖混合。
拉丝方法
市面上卖的蜂蜜大多经过加工浓缩,含水量比较低。如果蜂蜜是用筷子或者手指拿起来的,如果蜂蜜可以刷的话就更好了。如果没有拉丝现象,说明含水量高。如果刷不到或者画图容易断,说明含水量太高。
铁丝燃烧法
当肉眼无法分辨时,消费者可以拿一根烧红的铁丝进行检查。如果是好蜂蜜,插上电线后可以看到有烟冒出来,但还是闻到了水果和鲜花的香味。如果和白糖混在一起会有焦味。
对于中国混乱的市场来说,奸商们一直在挖空心思欺骗和愚弄人民。好人只能用脑子和奸商斗争。鉴于奸商的欺诈技术,我们可能无法通过使用上述方法之一来识别完美的蜂蜜。因此,我们希望通过几种方式的结合来不断改进,这样我们就可以用实际行动证明,与人民战斗的最终目的是毁灭。
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原标题:如何鉴别蜂蜜?如何区分蜂蜜和蜂蜜?原来这个测试是最准确的
如何鉴别蜂蜜?如何区分蜂蜜和蜂蜜?
现在的蜂蜜市场比较混乱,蜂蜜真的是假的,让人摸不着头脑。为了分辨真假蜜,蜜友们也是海内存在神通,各种小方法小把戏层出不穷,但这真的准确吗?应该如何区分蜂蜜和蜂蜜?鉴别蜂蜜的方法有哪些?
有蜂蜜朋友在网上学了一些简单的小方法,分辨蜂蜜真假,比如滴纸巾,看画图状态等等。接下来,我们来看看这些小方法是否真的准确。以画图状态为例,说画图不容易切掉,是真蜜破了能快速流回来,是假蜜在画图的时候容易切掉。这是真的吗?不要忘记浓缩蜂蜜的存在,浓缩蜂蜜不容易被切掉,由此可见,这些简单的小方法并不能准确区分蜂蜜的真假。
有蜂蜜朋友说检测是标准,没错。但由于目前国内蜂蜜国家标准不高,客户没有综合检测的要求,检测蜂蜜的成本也不低,一次检测几万块,综合检测需要几百万美元,真的是一大笔钱。但是,如果一个测试指标合格,并不意味着其他指标也合格。比如某款蜂蜜只测试了糖浆的指标,并不代表这款蜂蜜质量高。只能说这蜂蜜里没有糖浆。
在这里你不必惊慌。以测试为准的想法是对的,但你必须选择正确的测试方法。目前指纹是业界公认的检测手段,也比较准确。它清楚地记录了蜂蜜中应该含有什么,不应该含有什么,蜂蜜中各项指标是否合格,让人一眼就能看出来。
欧尚超市315主题活动网站
怎么买鸡、鱼、肉、蛋?怎样才能减少蔬菜中的农药残留?今天上午,在3.15消费者权益保护日之际,青岛欧尚超市联合福山路食品药品监督管理局、福山路市场监管办公室、街道办事处,举办了“新消费为我主”主题活动。在现场,工作人员不仅向市民讲解了消费知识,还准备了大量的宣传册进行分发。
“买蜂蜜的时候一定要看是蜂蜜还是蜂蜜膏。有些产品会把奶油写得很小。”福山路食品药品监督管理局局长孙黎明解释说,蜂蜜膏不是纯天然蜂蜜,而是蜂蜜制品,成分中会有添加剂和其他成分。
真正的蜂蜜不会渗入纸巾
如何辨别蜂蜜是否掺假?孙黎明在纸巾上倒了一滴蜂蜜,却发现蜂蜜没有渗入纸中。”如果蜂蜜和更多的水混合在一起,当它落到纸上时,就会渗下来.”此外,如果将蜂蜜倒入清水中,用力摇晃,真正的蜂蜜会产生大量泡沫,长时间不会消散。孙黎明提醒公众不要以太低的价格购买蜂蜜。
在欧尚超市315的主题活动中,工作人员向公众传授了鉴别蜂蜜的技巧
“是食物过期了吗?水果蔬菜是农药残留吗?食为天,安全第一,此事必须慎重。”315活动咨询台前展示的《小手牵大手食品安全小课堂》手册,深受众多市民喜爱。这本手册是李沧区食品药品监督管理局编的,用漫画的形式教给年轻人食品和药品的常识。“我家有两个孩子。能给我两个吗?”市民孙叔叔告诉记者,食物问题越来越受到关注,他想把它们带回去,让他的两个孙子向他们学习。
《小手牵大手 食品安全小课堂》
据悉,一季度,福山路食品药品监督管理局对辖区内所有幼儿园的食材、时令水果、肉类、叶菜类等进行了重点抽样调查。同时,福山路市场监管所还召集辖区内商场超市召开客服会议,加强对其客服人员的培训。“个别商场明明卖完了自己的商品,却还宣传活动。我们找到了他们,并及时处理了他们。”福山路市场监管所所长蔡东表示,他们一直在向入驻家庭推广自律知识,并加强监管。
手持青岛/王庆记者刘勤