不迟早饭 小心胆结石

A先生系某公司的高级职员，平日喜食肥腻，人到中年已开始“发福”。由于工作关系，经常加班加点或陪客人至深夜，吃完夜宵才回家睡觉。因睡得晚，不免早上要睡个懒觉，起床后便匆匆上班，十多年来几乎从不吃早饭。这时的A先生实际上已患了“夜餐综合征”。

一天，当他陪客人吃完夜宵回家，刚睡下一会儿，便觉胃胀、嗳气，继而右上腹疼痛难忍，豆大的汗珠往下滴，呕吐一次痛略缓解。妻子见状，拨打了120急救电话。

到了医院后，医生初步检查疑似胆绞痛，马上做了B超检查，结果证实胆囊内有一枚2.5×3厘米的结石。由于诊断明确，用了解痉剂和止痛药后疼痛逐渐缓解。A先生却觉得奇怪：“我一直身体很好，父母又没有这种病，我怎么会得胆结石呢？”

医生经询问得知，①A先生十多年来几乎从不吃早饭。②平时偏食肥腻。③经常吃夜宵。便将他患胆结石的原因分析如下：

我们知道，胆汁是由肝细胞分泌，经肝管转入胆囊管而贮存于胆囊内。成年人每日可分泌胆汁约800～1 000毫升。

胆汁的成分非常复杂，除水分外，还含有胆色素、胆盐、胆固醇、脂肪酸、卵磷脂等。胆汁中的胆固醇是脂肪代谢的产物，当胆固醇分泌过多 (可能与长期高脂饮食有关)或胆囊炎症吸收过多的水分时，胆汁可浓缩4～10倍以上，胆固醇就可沉积下来，这是胆结石形成的一个重要原因。当食物中的蛋白质、脂肪等分解产物刺激小肠时，小肠上部的黏膜可形成一种胆囊收缩素，引起胆囊强烈收缩，而将胆汁排入小肠。若不吃早餐，一夜沉积下来的胆汁无法排出胆囊，久而久之，即为胆结石的形成提供了基础。