儒家弟子们是如何养生

儒家弟子是如何养生

“不为良相，则为良医。”这是一句儒家典语。相者治世，医者救人，治世救人，是儒者的人生追求。因此“儒医”的雅号，就成了儒、医相通的标志了。

在养生长生术方面，纵览儒家经典或文人笔记，各自所述之法虽多，但综其大要，基本可从饮食、男女、心性、居处以及其他杂法等方面来加以归纳。

“饮食男女，人之大欲存焉。”儒家亚圣孟子的这句话，在很大程度上可以作为“食色性也”的补充。孟子所说的“性”，指的是从娘胎里带来的先天之性，也就是本能，是单纯的生理现象;孟子所说的“大欲”，则于生理现象外，还准确无误地表达了后天心理上的强烈需求。这里彼此互补，对于人生两大欲念——饮食、男女的看法，就完全了。

从孟大儒的话看，儒家对于饮食问题和性问题非但十分重视，并且无所责难。这里，我们不妨先从饮食方面，来考察一下儒家对之是如何看法，并是怎样把它联系到养生中来的。

《论语·乡党第十》说：“食不厌精，脍不厌细。食而，鱼馁而肉败不食。色恶不食，臭恶不食，失饪不食，不时不食，割不正不食，不得其酱不食。肉虽多，不使胜食气，唯酒无量，不及乱。沽酒市脯不食。不撤姜食，不多食。”接着又说：“祭于公，不宿肉。祭肉不出三日，出三日，不食之矣。”用今天的话来说，就是粮米不嫌精制，鱼肉不嫌细嫩。粮米霉烂变质，鱼肉腐败发臭不吃。食物颜色不正常不吃，气味难闻不吃，烹调拙劣不吃，不该进食时不吃，不合礼仪规定宰割的不吃，没有调味解秽的酱不吃。席桌上的肉即使很多，但进食的量不超过饭食，只有酒不限量，然而却不能喝醉。市上买来的酒和肉脯不吃。斋食时虽不撤掉姜，却也并不多吃。国家祭祀典礼的肉不放过夜。其他祭祀用的肉也不放过三天，如果放过了三天，就不要再去吃了。

孔子的这一席话，大概是我国古代有关饮食卫生最早的文献记载了。孔子认为，非但人们饮食的选料要讲究新鲜，并且在烹调上也要来一番斟酌取舍，这是因为饮食选料如果粗恶甚至变质，吃了不仅口感不佳，弄得不好还会引起肠胃疾患，危及身体健康;再之，烹调的食品如果美味可口，可以促进食欲，并不只是一种口福而已。与此同时，定时和好吃的东西不吃过量，也是孔子平时十分注意的。至于“沽酒市脯不食”，主要是因为市上买来的酒和肉脯不一定清洁卫生，所以不食。

“食不语，寝不言”，也是《论语·乡党第十》所载的一则孔子语录。原因是吃饭时讲话，一则不能细嚼慢咽，影响消化，二则有时边吃边说，还会使食物不慎掉进气管。

然而，在饮食养生上，孔子的脱凡之处还在于能精则精，不能精则安贫乐道，取心境之乐为上。他在《论语·述而篇》中说：“饭蔬食，饮水，曲肱而枕之，乐亦在其中矣。不义而富且贵，于我如浮云。”此外，孔子还曾有过“君子食无求饱，居无求安”的说法。“无求饱”是说不吃得太饱，太饱了肠胃负担过重;“无求安”是怕太安逸了，四肢就会因过于安逸而处于懈怠状态。

有关饮食方面的论述，后世儒家虽各有发挥，但基本以孔子所述为集其大成。

男女两性问题，一般认为，我们祖先对此是讳莫如深的，其实不然。比如说提出“食色性也”和“饮食男女，人之大欲存焉”的孟子，就把这看成是由先天带来的本能，并成为后天需求的大欲。