冬虫夏草发霉还能吃吗

冬虫夏草不仅是送礼的佳品，而且还是孝敬父母的最佳选择。但是有部分人买回家又不及时送出去，就算是收礼也不会那么快食用。如果冬虫夏草保存不善，最常见的就是发霉。有些人会为发霉的冬虫夏草觉得可惜，冬虫夏草发霉还能吃吗我们都又怕吃了会有问题，下面为大家解答这个问题。

虫草由于未经处理的冬虫夏草由于细菌、霉菌甚至寄生虫的滋生、水分含量高等原因，在贮存时极易变质、蛀空、发霉，不仅不再具有药用价值，还会对身体产生危害。研究表明，霉变的物质会导致肝癌及消化道癌症的发生率明显升高，即使用白酒、酒精浸泡也去不掉，洗晒更不可能消除，绝对不能再食用。

从药效上来说不仅药效已经丧失，更重要的是，即使去掉表面霉斑，内含的黄曲霉素也去除不掉。黄曲霉素是一种强致癌剂，动物实验证明，黄曲霉素致癌所需时间最短只要24周，具有比较稳定的化学性质，只有在280℃以上高温下才能被破坏。建议对于昂贵的冬虫夏草一定要注意其保存方法，通常虫草的湿度最好保持在5%-8%之间，冷藏保存最佳。

冬虫夏草发霉还能吃吗，看过我们搜集的信息，我相信很多人都会舍得将发霉的冬虫夏草给扔了，我们不能因为贪心便宜吃这样的冬虫夏草。发霉的冬虫夏草中含有的黄曲霉，食用过多是致癌的。所以，我们建议大家可以尽早将买回来的冬虫夏草吃掉。