建盏用什么茶养最好(建盏养护方法)

建盏是宋代八大名瓷之一，两宋时期由于斗茶风尚盛行，建窑烧制的精品专供宫廷使用，是黑釉瓷的代表性瓷器。建盏随着日常饮茶使用，会逐渐地在釉面上形成七彩宝光，斟茶入盏间映射着流光溢彩，釉面的每块晶体仿佛都透着迷人的光泽。

养彩也成了很多盏友品茶之外的乐趣，有些新手在养盏时认为将茶汤倒入建盏就可以养出七彩了，其实不然。养盏也是有讲究的，建盏该如何正确养出七彩？笔者总结了以下三点：

挑选适合养的盏

如果你对建盏有“七彩”的追求，那么第一步需要做的就是找到晶体活跃、玻化程度合适的盏。

建盏的烧制采用氧化烧和还原烧两种方法，一般情况下，采用氧化烧制的建盏釉面容易形成玻化保护层、晶体表现不明显，比如兔毫釉、乌金釉或是其他杂色釉，这种釉色基本是养不出七彩的效果的，可能耗费大量的心力，养盏的效果也是平平无奇不会有太惊艳。

而采用还原烧制的建盏，比如油滴釉，晶体表现优异突出，釉面有如毛细血管般的细微气孔，这样茶汤能够渗入釉面，更有可能养出七彩效果。

其次养彩的盏要选择玻化程度适中的，这里的“玻化”指的是釉面玻璃化，说的就是建盏表面形成一层光滑透亮的玻璃釉面。

“玻化程度合适”指的就是这层玻璃釉面的光泽度与完整度状态良好。

玻化的效果好坏，对于建盏“七彩”的出现有决定性作用，玻化程度太弱，被烧干了的建盏，是没有办法养出七彩光泽；而玻化程度太强的建盏，吸收茶汤的速度会慢，需要很长的时间才能养成。玻化程度适中的茶盏，更容易养出“七彩”的光泽。

适合养盏的茶

建盏为什么能养出七彩，出彩的原理是什么？

目前对此普遍有两种说法，一个说法是釉面与茶汤接触，表面形成一个折射面，进而反射出和之前不一样的光泽；另一个说法是茶汁和釉面的物质发生了化学反应（铁 碱），改变了釉面的分子结构，所以色泽发生了变化。无论是哪种出彩的原理，都离不开茶汤的浸润，那么什么茶适合来养彩？

许多人养盏，用普洱、龙井、黑茶、白茶等等都是可以的，笔者认为岩茶，红茶是最好养盏的茶。因为熟普或者黑茶这些茶类茶汤太浓，容易生成茶垢；而绿茶或白茶汤色太浅，这类茶养盏不易呈色，过程缓慢。

岩茶与红茶的茶汤呈酒红色、浓淡最适中，釉面在茶汤的浸润下日积月累慢慢形成一层致密的氧化膜，也就是七彩色。

养盏的方法

建盏养彩是一个缓慢的过程，掌握正确的养盏方法才能达到事半功倍的效果，这里笔者整理了以下3个养盏的注意要点：

1、对于新盏可先开盏，类似于紫砂壶开壶的操作，用茶水将其煮沸。煮沸时会发现盏的釉面会冒出许多小气泡，这是由于建盏釉面的气孔在释放出气体，同时也可去除新盏的铁味。

2、每次喝茶完毕后，及时用洁净的清水洗净盏内茶水残留，最后以软布擦拭晾干保持建盏的干净干燥，可避免茶垢堆积，然后每隔一段时间可对建盏进行彻底清洗。

3、另外不要轻信将建盏浸泡在茶汤内或是放置在茶汤内进行煮制的方法，能够短时间内养出“七彩宝光”的说法，这样不仅会形成茶垢，严重还会污染盏面。

4、如果盏壁已经产生影响釉面的茶垢，一时难以冲洗干净，切勿使用尖锐的钢丝球去刮擦，会损伤釉面。可使用细软的刷子或海绵，加中性洗涤剂尝试抹去。

养盏非一日之功，而需要长时间的养护，日积夜累才能让建盏釉面光亮油润、散发光泽。另外养盏需要松弛有度，静下心慢下来，用心去呵护，才能更好地养出七彩光泽。