小龙虾哪里好吃(中国的小龙虾来自于哪里)

简俊晖 封面新闻李玉泉

四川人爱吃小龙虾，但四川不是小龙虾的主产地。这么多的小龙虾来自哪里？7月7日，由极目新闻（楚天都市报）发起，邀请封面新闻等全国十余家主流媒体共同参与的“全面小康楚天行”考察采访活动，第二站走进潜江，探秘“中国小龙虾之乡”。

湖北潜江小龙虾是四川包括成都小龙虾的主要供给地之一，8至16小时内，活蹦乱跳的小龙虾就从湖北潜江送达包括成都在内的全国500多个城市，烹制成一道道美味佳肴，造就了夏天特有的活色生香。潜江，全国最大的小龙虾出口基地，加工出口额占湖北省的60%以上。这里拥有中国最大的小龙虾专业交易市场，其“小龙虾价格指数”成为影响全国小龙虾交易的风向标。

16小时发到500城，潜江掌控全国小龙虾交易行情

每逢小龙虾上市旺季，位于潜江市后湖管理区的潜江小龙虾交易中心里，“虾嫂”们就开始了繁忙紧张的分拣工作。只见堆满鲜虾的货柜两旁各站一名“虾嫂”，她们在虾堆里双手翻飞，眨眼间，2-4钱、4-6钱、6-8钱、9钱以上，不同重量的青虾、红虾就溜到对应的口袋里。

据介绍，在小龙虾上市高峰期，每天有近万名农家妇女活跃在小龙虾交易、加工及餐饮行业，从事小龙虾分拣、剥壳、清洗等工作，月收入超过5000元。

小龙虾交易中心，由湖北潜网生态小龙虾产业园集团有限公司建设，是全国最大的专业小龙虾交易中心，近2000个落地配服务网点，让全国多地食客，都能迅速吃到、买到鲜活的潜江小龙虾。

近年来，网购的兴起，让小龙虾内需市场充分释放。“从潜江销往全国的小龙虾，线上交易已占三分之一。”潜网电商总经理李红卫介绍，线上交易时，客户不仅可通过“中国虾谷360”平台购买虾种虾苗、鲜活虾、熟食虾、虾稻米，还能购置养殖用具甚至技术服务。

在潜江小龙虾交易中心的大屏幕上，实时滚动显示着全国各地的小龙虾交易价格：7月7日8:30，武汉，小青：16（元/斤）；中青：28（元/斤）……李红卫称，潜江小龙虾交易中心对全国小龙虾交易价格具有很强的掌控力，这也给当地围绕小龙虾打造全生态产业链带来便利。

当前，潜江养殖小龙虾超90万亩，年综合产值冲刺1000亿元。全市虾稻产业直接带动2万余人就业，10多万人增收致富，“潜江龙虾”区域公用品牌价值251.8亿元，比去年同期增长10.5%，连续三年登顶行业榜首。

手机操控养虾，“虾稻共作”富了百姓

在潜江市熊口镇赵脑村的物联网总控室里，村支书赵常洪在手机上轻划几下，墙上大屏幕就不停更换2万亩虾稻共作基地的实时场景：“剅湾，水温：35℃；PH值：7.51PH；溶解氧：6.16mg/L。孙桥，水温：35.5℃；PH值：7.32PH；溶解氧：5.62mg/L……”不断跳动的数据，显示着各自然村农田的环境指数，一旦发现异常，农技人员就会接到信息，及时处理。这让赵脑村的泥腿子，坐在办公室里也能种田养虾。

赵脑村地势低洼，有“水窝子”之称，原先经济落后，因发展生态环保的“虾稻共作”，现在成了富裕村。“在稻田里养虾，确保了粮食安全和小龙虾质量安全，还增加了农民收入。”赵常洪说，“过去农民一年四季都很忙，收益也不太好。现在养虾、收虾轻松不少。稻谷熟了，又有合作社上门机械收割，收入翻了几番。”据介绍，该村在沿海打工多年的村民李红林返乡承包70多亩虾稻田，一年就赚了20多万元，一家人吃上“龙虾饭”。

机械化、信息化，让农民从纯劳动者向半劳动半管理者转变，很多老人也能参与虾稻共作。“土地流转破藩篱，搬离农村进社区。虾稻共作显奇迹，乡村振兴看这里。”赵脑村村民用顺口溜评价现在的惬意生活。

2013年，该村615户农户，将8900亩土地流转给农业产业化龙头企业潜江华山水产公司，企业改造成标准虾稻共作单元后，再反租倒包给农民，实行标准化经营，赵脑村则整体迁入熊口镇上社区，村民成了城镇居民。

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