燕窝怎么泡发(干燕窝碎了怎么回事)

注意事项：

每天食用3-4g的量，有秤可以用称量。没有秤可以按盏来，一般一盏大概6g可以吃两顿。按周来顿，例如一周吃4次，4*3=12g，也就是2盏。不要为了节省燕窝，每天去吃1g、2g，与其这样食用还不如不吃。

整个过程必须要用纯净水或者凉白开，不可以用自来水。

泡

称好所需的量，开始泡燕窝。大概需要泡4-5小时，其间要多次进行换水（矿泉水或凉白开），可以的话，尽量一个小时换一次。泡的过程中，有细小的毛会出来，这时就可以用镊子把毛挑拣出来。用手揉搓燕窝，让燕窝散开。并按照燕窝的纹理，撕成条。

洗

燕窝泡开了之后，就开始洗燕窝了。燕窝放在碗里多次用水（矿泉水或凉白开）洗。洗4-5次是最好的。

这时也可以用漏勺，进行冲毛，细小的毛会通过漏勺出去，而燕窝会留在碗里。

炖

洗完之后，要把燕窝倒在漏勺里，控干水分。看差不多就可以了，这个没有时间要求。

然后就把燕窝倒进盅里，加入纯净水或者凉白开水。

⭐加水量很关键，太多会使燕窝化成水，太少会感觉燕窝干。加水量刚没过燕窝后高1-1.5cm就可以了。

盖上盖子，现在就可以炖了。

‼️一定要隔水炖，

‼️一定要隔水炖。

我用的是电饭锅盅。冷水放入，25-30分钟就可以了。

炖好后，拿出来，打开盖子，放凉再装入提前清洗干净的小瓶。一定要放凉以后，再装进小瓶里。

炖好了放凉。放凉以后装瓶。封口，盖盖子。我一般会加一层保鲜袋，保鲜膜也可以。放入冰箱冷藏！冷藏！

存放

未炖煮的，要密封好，放在阴凉通风干燥处。每次吃拿所需的量，再密封好就可以了。

针对上班族，每周炖一周的量来说，一定要炖纯燕窝。就是不加任何乱七八糟的东西（什么牛奶啊，红枣啊这些都不可以）。因为只有纯燕窝才能在冷藏里放7-10天，加了别的东西的都易化水。

食用

对于每天都能吃鲜燕窝的，一定要在燕窝快出锅的时候提前个2-3分钟加牛奶啊、大枣啊和枸杞之类的。

对于每次炖一周的量要这样吃，吃之前先把装燕窝的小瓶从冰箱里拿出来，缓一缓因为太凉了。然后把牛奶加热，可加入红枣等东西。然后把牛奶导入碗里，再把燕窝倒进碗中，搅拌一下就可以吃了。

‼️切记燕窝尽量不要进行二次加热。