苏子叶的功效与作用及禁忌 苏子叶怎么吃 苏子叶咸菜的做法

答

　　苏子叶(紫苏)是中药的一种，也是一种药食同源的食物，食疗可以凉拌吃，还可以炸着吃，或是炖菜吃，到底苏子叶的功效与作用有多少， 今天我为大家介绍苏子叶的功效与作用。

　　苏子叶的功效:

　　苏子叶，全草入药，其功效有解表散寒、抑菌解毒、镇咳化痰、理气安胎之功效。苏叶具有特异芳香，可解鱼虾蟹毒。

　　苏子叶的作用：

　　1、对血糖的影响：紫苏油中的主要成分紫苏醛作成肟后，口服的升血糖作用较紫苏油更强，将此肟溶于橄榄油中皮下注射，亦有作用，但较缓慢。

答

 

　　2、解热作用：用于感冒风寒，发热恶寒，头痛鼻塞，兼见咳嗽或胸闷不舒者。本品能发散表寒，开宣肺气，可与生姜同用。兼有咳嗽者，常配伍杏仁、前胡等，如杏苏散;若兼有气滞胸闷者，多配伍香附、陈皮等，如苏散。用于脾胃气滞，胸闷，呕吐之证。本品具行气宽中，和胃止呕功效。偏寒者，每与藿香同用;偏热者，可与黄连同用。

　　3、抗菌作用：苏子叶在试管内能抑制葡萄球菌的生长。苏子叶水提物对大肠杆菌,枯草芽孢杆菌,酵母菌和霉菌有一定的抑制作用,对大肠杆菌和枯草芽孢杆菌的抑制作用强于黑曲霉和酵母菌。通过实验研究得出紫苏水提取物对细菌、真菌的抑制作用,了解其抑菌特性,为紫苏提取物在食品天然防腐剂领域中的开发利用提供实验依据,也为紫苏的综合利用开辟一条新途径。可作酱油、腌渍物等之防腐剂。

　　苏子叶用药禁忌：温病及气弱表虚者忌服苏叶。

　　鲜族风味的苏子叶咸菜的做法

　　1.苏子叶可根据个人牙口的好坏——叶子的老or嫩的程度进行3种处理方法：

　　开水烫——嫩的

　　开水焯——介于上下之间

　　上锅蒸5-10分——老的

　　2.调酱料：蒜酱、辣椒酱、糖、醋、盐（适当多点）、芝麻、蚝油  拌均匀——

　　3.苏子叶捋平、刷酱、再放1片叶子....一定不能着急，1片1片的慢慢刷。

　　4.做好了冰箱里放着，俩天就能吃。