红茶和绿茶的区别 发酵与否让适用对象有不同

红茶与绿茶的区别主要有以下几点：第一点主要是这两种茶的制法问题。绿茶是未发酵茶，也就是我们常说的“原汁原味”。绿茶的茶叶，经过采摘和烘焙，没有经过中间步骤的发酵，因此，最大限度的保持了茶叶的原味，我们冲泡的绿茶茶水也含有淡淡的茶叶香。红茶，是经过了发酵的茶品种中的一种，经过发酵的茶口感醇厚。

第二点是这两种茶的原料问题。有读者会疑惑，绿茶和红茶所采用的原料不都是茶叶么？虽然原料都是茶叶，但是茶叶的选择有区别。绿茶，是采摘了当年的茶树上的新鲜嫩芽，这里要注意，采用的是嫩芽部分；而红茶所用的原料，则是已经长成的茶叶。也正因为这也原因，红茶原料直接冲泡的效果不理想，所以需要发酵。

红茶和绿茶还有其他方面的区别，一是两者在冲泡温度方面的不同，一是二者的特性有较大的区别。

绿茶在冲泡的时候，水温要求的温度较高，这样才能充分将流失掉水分的嫩芽的味道完全体现开来，并且绿茶不应该冲泡过少，要有一定的量在杯底，才能更加体现出绿茶的滋味；红茶在冲泡的时候，水温要求较低，并且不易冲泡过多。这是基于红茶本身已经经过发酵，一点点红茶的口感就已经可以满足消费者的需求了。

绿茶由于未发酵，并且生长条件的特殊原因，本身是偏向寒凉的。夏天冲泡绿茶饮用是十分适宜的，但是冬天就不应该再饮用绿茶。脾胃虚弱或者是肠胃不适的人，不应该饮用绿茶。红茶由于经过发酵，本身的寒性被分解了，因此红茶具有温和的特性，比较适宜老年人饮用，也适宜在冬天的时候冲泡饮用。【伊秀原创未经允许，谢绝转载！】