红茶和绿茶的区别 看了这些就知道

红茶和绿茶是我们经常喝的两种茶，对于不是很了解茶知识的人们来说，要分清红茶和绿茶是有点困难的。两者不仅有着名称上的不同，在原料的地区，茶叶的选择，茶汤的颜色，制作的工艺和功效作用等方面都不尽相同。接下来小编就给大家科普一下红茶和绿茶的区别吧。

绿茶之所以称为“绿”，是因为茶叶和冲泡后的茶汤多为绿色，红茶之所以称为“红”也是相同的原因。可知两者在外观上就可以进行简单的区分了。

在制作工艺上，红茶为全发酵茶，制作过程中跳过杀青的步骤直接揉捻然后发酵，这样茶叶里所含的某些物质就转化为能使红茶呈现暗红色调的茶红素。绿茶为不发酵茶，制作过程中要经过杀青，再揉捻，进而用烘、炒、晒等方式进行干燥。

从功效来看，绿茶具有防癌、抗老化、解毒杀菌、解暑提神等作用，而红茶一个特殊的作用就是利尿，此外也有解毒、杀菌、清热解暑和提神的功效，不过两者喝多了都会减少睡眠时间。

常见的绿茶可分为四类，分别是炒青绿茶，烘青绿茶，蒸青绿茶和晒青绿茶，著名的碧螺春、西湖龙井、信阳毛尖、六安瓜片、玉露茶等都属于绿茶。红茶可分为小种红茶、工夫红茶、红茶茶珍和红碎茶，比如金骏眉就是红茶中非常出名的一类，此外还有大吉岭红茶、祁门红茶、阿萨姆红茶等。

绿茶和红茶首先从外观上就可以很容易的区分了，其次是制作工艺的讲究和不同品种的区分，怎么样，你对绿茶和红茶的区别有了解了吗？