好文：怎样做油焖鸡肉
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一道很简单的美味家常菜，鸡肉口感嫩滑，香菇美味，搭配上炖的软烂的土豆和胡萝卜块，简直就是冬日里的下饭美味呀。
所需食材：鸡枇杷腿：7个，土豆：3个，胡萝卜：1根，香菇：6个所需调味料：葱姜蒜：适量，干红辣椒：1个，小苏打：1小勺，蚝油：1大勺半，生抽：2大勺，料酒：1大勺，老抽：半大勺，食盐：1小勺
具*作步骤：准备好所需要的食材并清洗干净葱切段，姜切片，蒜拍扁，胡萝卜，土豆切滚刀块，香菇对半切开
枇杷腿剁开，加1小勺小苏打抓匀腌制一会儿
热锅凉油，放入葱姜蒜，干红辣椒爆香，下入鸡块翻炒到变色
加入香菇块翻炒，再放入1大勺料酒
加2大勺生抽酱油，加1大勺半的蚝油,最后放入半大勺老抽，翻炒均匀
放入胡萝卜块，和土豆块，翻炒几下
倒入开水，没过食材，大火烧开，转中小火炖煮20分钟左右
最后大火收一下汁，放入1小勺食盐调一下味道，翻炒均匀就可以出锅了
所需注意事项：鸡块中放入小勺小苏打，可以让鸡肉口感更嫩滑；也可以用鸡腿替代琵琶腿，但是不太建议使用鸡胸肉替换，会影响口感；1大勺容量为15毫升；1小勺容量为1.25毫升；