苹果派的做法 简单几步就搞定美味下午茶

首先，我们应该准备好原料，包括：黄油、白砂糖、苹果、面粉、肉桂粉、盐、蛋液。准备好这些原料就可以开始我们今天的制作了，首先，我们将黄油放进锅中融化。再加入适当的面粉和白糖，一起均匀搅拌成颗粒状（比例参考6:15:1）。

然后在颗粒状的面粉中加入一些清水，主要先缓缓的加水，不够可以再加。直到能揉成面团为止。很多人在这一步会出现很多问题，首先，用凉水揉出来的面团更加劲道，用温水揉出来的更加绵密。

将揉好的面团裹上保鲜膜，然后让到冰箱中均匀发酵，至少要冰箱中放置一小时。然后将苹果洗干净，并切成丁（小一点口感会更好）。然后将黄油融化，将苹果倒入，不停翻炒。想要让苹果快速出水，并且香甜可口，就在加入10克的白糖。

当苹果馅料变得软糯香甜之后，加入少许的咸盐和肉桂粉，可以增加苹果馅料的口感，出锅之前应该再加入一些淀粉和清水，增加粘度。将面皮放在磨具盘中，将放凉的苹果馅料放进面皮中（底层的面皮要用牙签戳一些小孔，防止起泡）。

再将面片切成条状，并用编织法来覆盖苹果馅料。用擀面杖压实边缘，并在苹果派上涂抹蛋液，这样做是为了让苹果派的色泽更加诱人。先用200度烤15分钟，然后改成170度25分钟即可。【伊秀原创未经允许，谢绝转载！】