红烧冬瓜排骨怎么做 炎炎夏日对抗暑热的好食方

冬瓜是夏季解暑的好东西，不仅可以去暑气，还可以利尿减肥。冬瓜搭配排骨营养丰富，是一道不错的下饭菜，下面就来介绍一下具体的做法吧。

一、食材准备。主要材料需要冬瓜和猪小排各一斤，调味料需要葱姜蒜、生抽、冰糖、盐、花椒和八角。首先将猪小排斩成小段，您也可以让超市的工作人员帮您斩断。排骨焯水去除血沫捞出，洗干净上面的浮渣备用。冬瓜洗净去皮，切成一厘米宽的长条备用。

二、架锅放入少量油，爆香葱姜蒜以及花椒八角。注意油不要放得太多，不然会失去排骨清爽的口感。将焯水后的排骨放入锅内翻炒片刻，等到排骨的肉变的紧实就可以了。三、放入一两粒冰糖，目的是提鲜，倒入适量生抽给排骨上色。四、加入开水没过排骨，大火烧开后转小火慢炖二十分钟。

五、加入盐和冬瓜，将冬瓜煮成透明的样子。

六、装盘以后上面撒一些香葱碎，就可以吃啦，红烧冬瓜排骨和米饭是绝配哦。

这道食谱中需要注意的是，排骨一定要焯水处理，洗干净排骨表面的浮沫成品味道才好。在放入冬瓜之前，可以调大火收收汁，因为冬瓜本身就会出水，水分太多成品不好看。

红烧冬瓜排骨荤素搭配，如果是自己在家吃，还可以将汤汁舀出，打入鸡蛋或者紫菜，一费力气一菜一汤都搞定了，是不是很简单的呢？朋友们快来试试吧。【伊秀原创未经允许，谢绝转载！】