黄鳝的营养价值有哪些 细数黄鳝的食用禁忌
中国民间的老百姓流传着这样一句话:“冬吃一支参夏吃一条鳝。”换句话说,鳝鱼的营养价值可以和人参媲美,其中当属黄鳝这一品种的营养价值最高。据科学研究表明,黄鳝这种鱼类本身就含有极其丰富的DHA和卵磷脂,经常食用可以达到强肾补脑、美容滋补的功效,虽然其外表长得有点像蛇类,但是它也是鱼类的一种,味道很是鲜美。
除此之外,黄鳝还含有充足的维生素A。大家都知道,维生素A可以使我们明目养神,能缓解我们的近视问题,因此青少年应该多吃黄鳝,对自己的视力很有帮助。黄鳝和其他鱼类不同的是,它还含有很丰富的鳝鱼素,这种独特的物质可以调节人体血液中血糖的高低,因此高血糖患者和糖尿病患者也可以选择食用黄鳝,对降低自己的血糖很有帮助。
不过在食用黄鳝的过程中还是有一些禁忌需要我们去注意。比如,有一些酒家为了使鳝鱼肉吃起来更加酥脆,因此炒没几分钟就上盘端给客人吃。由于黄鳝所生长的环境是在水利,体内会积累一定量的寄生虫和细菌,只有高温才能杀死这些细菌,因此在爆炒黄鳝的时候应该注意不能只是草草炒几遍,否则会导致肠胃炎,甚至有的人还会出现呕吐中毒等现象。更为重要的一点是,如果是已经死掉的黄鳝,最好不要食用。死黄鳝体内含有很多对人体有害的物质,吃了不仅不能带给我们身体上的好处,反而还会危害人体健康。 【伊秀原创未经允许,谢绝转载!】