毛血旺怎么做好吃 家常菜美味制作

毛血旺是一道著名的重庆菜，它诞生于重庆有着非常悠久的历史的古镇磁器口，所以，毛血旺也是一道流传非常久的菜肴。毛血旺这道菜被人们制作出来，经过了很多的改良以后，变成了家喻户晓的人人都爱吃的一道渝菜。所以，接下来就为大家介绍一下，怎么在家中自己简单的制作这道菜。

毛血旺是一道非常鲜香麻辣的菜，比较好的毛血旺味道鲜美、香气诱人、色泽发亮，因为毛血旺中有非常多的汤汁，所以也非常的好下饭吃，不仅可以帮助人们开胃，还可以去除人们体内的湿气，毛血旺中还有丰富的蛋白质和其它营养，可以帮助人们补充每天所需要的营养和能量。

正宗的毛血旺应该用新鲜的鸭血、毛肚、百叶、黄豆芽、莴笋、魔芋、香菇等材料，可以看出，毛血旺里的配菜非常的多，所以可以满足人们想吃荤的需求，又可以满足人们想吃素的需求，所以，在外面点上一锅毛血旺就可以基本够吃了，对于想省钱的朋友非常的划算。

如果有不想去外面餐馆食用毛血旺的朋友们，可以在家里自己制作，毛血旺的制作其实非常的简单，只需要几步就可以完成，接下来为大家简单介绍。要想制作正宗的毛血旺，首先我们需要准备新鲜的鸭血、百叶和毛肚，这三样主料非常的重要，也是毛血旺这道菜的名称由来原因之一。

大家不要去超市购买冷冻的不新鲜的鸭血和毛肚，可以去菜市场买比较新鲜和干净的鸭血、百叶和毛肚。配菜也可以选择自己比较喜欢吃的时蔬，毛血旺的制作其实和水煮肉片的制作有一些相似之处，都是荤素搭配，营养均衡。所以喜欢吃毛血旺的朋友们也可以尝试一下水煮肉片。

首先我们将买来的鸭血切成片状，清洗好百叶和毛肚，百叶和毛肚要仔细地清洗。莴笋去皮、黄豆芽或者其它时蔬都放在开水中焯一下。然后在锅中加入清水，放入所有的鸭血、百叶和毛肚，煮上两分钟后捞出，接着将火腿切片，放在水中焯两分钟水之后，将它们都放在旁边备用。

在锅中加入适量的油，加入葱段、蒜末和姜片爆炒，炒出香味之后，加入适量的水，水不要加得过多，水太多会导致毛血旺的汤汁太淡，就不好吃了。然后加入一点料酒和焯过水的火腿片、鸭血、百叶和毛肚，搅拌均匀以后，盖上锅盖，煮十分钟。

十分钟以后，我们将锅盖打开，将煮好的毛血旺底汤浇在之前焯过水的蔬菜上。然后再开火，在锅中加入蒜泥、干辣椒和花椒，炒香之后，将它们一起浇在毛血旺上，就会发出滋啦这种非常好听的声音，再撒上一些香菜叶和葱花，一道美味可口、荤素结合的毛血旺就做好了。做好的毛血旺需要趁热食用，这时候的毛血旺才是比较新鲜和好吃的。