蒜茄子的做法有哪些 教您做出美味的蒜茄子
茄子属于亚灌木类植物,果实为紫色、茎叶也带有紫色,喜欢高温的生长气候,在亚洲热带地区的种植面积最广,茄子的果实可以拿来当蔬菜,而根茎叶则可以拿来入药,食用和药用价值都颇高,对于中食菌毒的人可以通过生吃茄子果实解毒。
因为茄子的功效挺多的,因此茄子也深受广大食众喜爱,常常有人将茄子与蒜一起做成蒜茄子食用,其做法如何呢?请看下文。
首先准备两条茄子。从市场上选取的茄子应该细长饱满光亮,色泽均匀,有发胖发白外表的茄子有可能是偏老的茄子,应该选取大小整体均匀好看的茄子。把茄子的蒂去掉,然后茄子切块,不需要切太大块,接着放入水中浸泡十分钟,为了炒的时候更方便,也可以不切块,直接整条放入水中浸泡,这样可以方便煮食。
接着准备配料。有适量的蒜、花椒、辣椒、十三香、盐。将葱、花椒和蒜切碎放入锅中,同时加入适量的食用油,开火翻炒一分钟左右。之后放入茄块一起翻炒,边炒边加入辣椒以及蒜沫、十三香和鸡精,翻炒十分钟左右即可出锅,那么蒜茄子也就完成了。
另一种蒜茄子则是不切块茄子,直接在茄子上划开口子,将配料放入锅中翻炒好,然后捞起填进茄子口处,再将茄子放在碟子当中,在上面加适量的食用油和盐,最后放入锅中蒸,这种方法蒸出的蒜茄子也十分可口,配料随着蒸的时间渗进茄子当中,十分好吃。伊秀原创未经允许,谢绝转载!】