芝士蛋糕的做法图解 如何制作奶油

做芝士蛋糕肯定要准备的食材就是黄油，我们把黄油买回来之后，将适当的黄油放在锅里面，然后倒入一点纯牛奶进去，小火将它慢慢的融化，火不要开大的原因就是为了不让黄油变糊。等待锅里的黄油融化之后，放在一旁备用，然后再开始其他的工作。

这时我们要重新拿出一个干净的锅，但是要在锅里面加入一点干净的清水，把刚才的锅放在这个水里面，再次对黄油进行加热，就是我们要不停的搅拌黄油，把黄油和纯牛奶搅拌均匀。在这个途中也要不断的加入黄油，但是不用太多。

如果觉得这个过程非常麻烦，我们也可以直接将小锅放在大锅里面，然后再将黄油和牛奶倒入小锅，开火烧开清水就可以，就是小锅里面的黄油也会同时融化。但是如果想要黄油和牛奶变得更加的细腻，还是采用刚才的方法更加的靠谱。

现在我们需要拿出几个鸡蛋，将鸡蛋的蛋黄和蛋清分离开，这时我们只需要蛋黄。把蛋黄放入黄油里，把蛋黄和黄油搅拌均匀，但是在放入蛋黄的时候一定要将小锅拿出来，不然蛋黄很容易变熟，如果蛋黄变熟了就做不成芝士蛋糕。

为了让蛋黄和芝士搅拌的更加均匀，我们也可以先只放一个蛋黄进去搅拌，等待第一个蛋黄搅拌均匀之后再接着放第二个。等所有的蛋黄和奶油都搅拌均匀之后就倒入面粉，不管是做什么蛋糕，我们倒入的面粉肯定都是低筋面粉，不要用平时我们煮面食的面粉。

将面粉倒入进去之后，快速的将它们搅拌均匀，搅拌的时间可以长一点，因为这样可以防止锅里面有面粉疙瘩，做出来的芝士蛋糕也不怎么美观。将这些都完成之后，拿出一个干净的烤盘，放一点清水在里面，再把它放在烤箱里。

之前我们所剩下的蛋清也不能够浪费，将所有的蛋清都放在盆子里面，少放一点白糖，用打蛋器将它打成奶油。如果家里面没有打蛋器的话，只能够手动用筷子将蛋清打成奶油，但是这样的话比较麻烦，而且用的时间也比较长。

把奶油打好之后就放入刚才的蛋黄液里面，同样是将它们搅拌均匀。如果想要自己的芝士蛋糕做出不同的形状，我们可以将蛋黄液倒在不同形状的模具里面，但是在倒蛋黄液之前，我们一定要在模具上面抹一点黄油，不然烤出来的蛋糕很容易粘锅。

刚才之所以在烤箱里面放一盘清水，是为了让我们烤出来的芝士蛋糕更加的细腻，含的水分要多一点。将所有的蛋黄液都倒入模具以后，将它们放在这盘清水的上面，并不是说直接将它放在烤盘上，而是要在这盘清水上面再放一个烤网。

将所有的模具放在这个烤网上，然后再开始烤蛋糕，这样烤出来的蛋糕比直接放在烤箱里面烤出来蛋糕更加的好吃，其实我们在烤其他蛋糕的时候也可以采用这个方法。下午茶的时候非常的适合吃一点芝士蛋糕，但是它的热量非常高，需要减肥的尽量少吃。