海鲜火锅有哪些 教您烹饪出鲜味

海鲜火锅的底料一般是纯海鲜，这样一锅火锅价值很高，因此卖的也贵。不过也有利用普通海鲜制作的火锅。下面就请跟着下编一起发现海鲜火锅的秘密吧。普通海鲜火锅做法。首先准备食材花蛤、鲜虾、墨鱼和蛏子以及火锅料。因为火锅需要将食材放在水里煮沸，所以需要清洗干净才可以，不然会海鲜身上的泥沙会污染汤底。

花蛤和蛏子的清洗方法是一样的，将花蛤和蛏子放在盐水当中浸泡三个小时左右，并且在食用前一个小时加入食用油以加速它们吐泥沙。

接着要做的是用刷子刷干净贝壳外表，它们壳上附着着许多海底污染物，所以要用刷子刷干净才可以放入火锅当中。最好同时放入水中煮至贝壳开口再捞起放入火锅当中，这时还可以把煮贝壳的水去掉泥沙后，再用作火锅的汤。最后把它们放入锅中一起煮即可。

此外，中式海鲜火锅也是不错的选择。所需原料有螃蟹、草虾、鱿鱼、新鲜香菇、蛤蜊、大白菜、冻豆腐、粉丝、牛蒡。首先将食材处理干净。螃蟹和虾最好用刷子刷干净，鱿鱼用沸水过一遍可以去掉表层的污物，之后将白菜和豆腐先放入锅中调味，接着再放入其他食材即可。

因为海鲜火锅里的海鲜味道会比较淡，所以可以自己调一些沾酱沾着吃。最简单的是酱油和葱一起调成的酱料，既可以保持海鲜的鲜美又可以使海鲜更美味。【伊秀原创未经允许，谢绝转载！】