牡蛎的做法介绍 几招教你轻松烹饪出清淡爽口的汤品

蛎黄炒鸡蛋。

这是一款做法非常简单的美味佳肴，吃起来鲜嫩爽口。

1、准备的食材有牡蛎、鸡蛋、生姜、大葱、胡萝卜、青椒。

2、先将新鲜的牡蛎浸泡在清水中，加入些许的盐，浸泡上十分钟左右。把浸泡好的牡蛎再次冲洗干净，控干多余的水分，放在一边待用。青椒择去根蒂部，洗净后切成滚刀状。

3、把适当的清水倒入煮锅之中，大火将水煮开后。把牡蛎下入其中，焯一遍水，焯水的时间大概只需要一二分钟。如果焯水的时间过长，会使牡蛎变老影响吃起来的食欲。牡蛎事先焯水，可以有效地杀死其中的细菌。

4、把生姜切成细丝，大葱切成葱花状。胡萝卜削去外表皮，将其切成薄片状。

5、在一个碗中打入几个鸡蛋，加入少量的黄酒或者料酒用搅蛋器进行均匀地搅拌。

6、将适当的食用油下入炒锅之中，油温烧热到七八成时，把鸡蛋液沿着锅边倒入其中。蛋液开始凝固后，用铲子进行快速地搅散成块。鸡蛋炒至七八成熟，便可盛出待用。

7、另取一锅或者清洗炒锅，把食用油倒入炒锅中。往油锅中下入生姜丝进行煸炒，待其香味开始散发后。把胡萝卜片放入其中进行煸炒，这时候再加入葱花、青椒块、牡蛎，撒上些白糖、淋些料酒或者黄酒进行大火煸炒。牡蛎充分入味后，把炒制好的鸡蛋倒入锅中，加些盐翻炒均匀便可出锅食用了。

双耳牡蛎汤。

这是一款非常清淡可口的汤品，吃起来鲜香适口，深受广大吃货朋友的欢迎。木耳和银耳富含钙、铁元素，牡蛎中的锌元素远高于一般的食材，因此这三者的组合搭配，一定会给你一种不一样的体验，而且在享受美食的同时，还能补充身体的营养。

1、准备的食材有木耳、银耳、牡蛎。

2、先将木耳和银耳浸泡在清水之中，泡发好后用剪子剪去根部。再把它放在水龙头下冲洗一遍，用手撕成小块状，放在一边待用。

3、把牡蛎放在清水中，将其清洗干净。将足量的清水倒入煮锅之中，水煮开开始冒泡后，把牡蛎全部下入煮锅中焯一遍水。焯好后用漏勺将其捞出，再次放在水龙头下冲洗干净。

4、把生姜放在案板上，用刀切成片状。葱和香菜择净旧叶和黄叶、根蒂部，洗净后用刀切成小段状。

5、将鸡汤和些许的清水倒入煮锅中，大火烧开后。往里逐一加入处理好的木耳、银耳、葱段、生姜片，淋上些料酒，盖上盖子继续炖煮十多分钟。鸡汤里面一定要加入些清水，不然整个汤喝起来会很油腻。

6、汤汁开始冒泡后，把葱段和生姜片用筷子将其夹出。往锅中下入焯好水的牡蛎，汤汁再次烧开后。往其中逐一加入葱花、香菜段，撒上些盐、胡椒粉，淋些醋、香油进行提香便可出锅食用。