抹茶慕斯蛋糕的做法 七步轻松制作美味蛋糕
抹茶慕斯蛋糕是近几年来十分受欢迎的一款蛋糕,老少皆宜。微苦的抹茶,配上松软的戚风,真的是赞不绝口。顶层经过烘烤后的抹茶蛋糕清香酥脆,抹茶淋面和抹茶粉的搭配让口感更加丰富,每一次大胆的尝试都会有惊人的发现,突破传统又十分深入人心,成就色香味俱全的抹茶慕斯蛋糕。那么接下来小编就分享该如何做一个美味的抹茶慕斯蛋糕吧。
首先,我们来看看需要什么原料吧。我们先称好11克抹茶粉,200克奶油奶酪,60克白砂糖,30克牛奶,一份20克淡奶油,一份170克淡奶油,以及10克丁吉利片。做抹茶慕斯蛋糕所需要用到工具有:六寸的蛋糕模具,电动打蛋器,以及碗若干个。那么接下来开始讲如何做抹茶慕斯吧。第一步,将吉利丁粉放入冷水中泡软。
第二步,将奶油奶酪融化之后加入白砂糖,并且用打蛋器将其打至其呈顺滑,无颗粒的状态后备用。第三步,将事先准备好的抹茶粉放入碗中加入热水搅拌溶化,此时的抹茶呈糊状,尽量用勺子把抹茶搅拌均匀。第四步,将抹茶糊倒入打发好的奶油奶酪中,用刮刀搅拌均匀。第五步,将已经软化好的吉利丁片沥水后分别加入30克的牛奶和20克的淡奶油。并且隔水加热至吉利丁片溶化。第六步,将上一步的混合液体倒入打发好的奶酪糊中,搅拌均匀。第七步,将剩下的170克奶油打发至有纹路可流动的状态,再倒入奶酪糊中,搅拌均匀。最后一步,将戚风蛋糕切成厚度相同的两片,按照一片戚风倒入一层抹茶液体,再一片戚风蛋糕,再倒入抹茶液体,这样的顺序装入模具中,并轻轻震动,震掉气泡之后,就放入冰箱冷藏,四个小时后就可以将蛋糕装进蛋糕盒,作为生日礼物送人啦!【伊秀原创未经允许,谢绝转载!】