家常海带的做法 总有一款你会喜欢

第一种:黄豆海带炖排骨。

食材:排骨1000克、黄豆100克、干海带100克、小葱、盐、姜。

黄豆提前用清水泡12个小时。干海带也要用水泡开。排骨用温水泡两个小时左右，把排骨的血水泡出来，再用清水冲洗干净，剁成小块，放入锅里，加适量清水摸过排骨，大火煮开，捞出排骨用流动的清水冲凉。

重新准备一锅清水，放入排骨，开大火煮沸，用勺子捞出水面上的浮沫，放入黄豆和葱姜，加盖，大火煮开后转小火炖一个小时。海带洗干净，切成长条。排骨炖好之后，放入海带，煮开后，加适量食盐，搅匀即可。排骨泡水，用开水烫过都是为了更好地去除血沫。炖汤选用砂锅，如果没有可以用一般的锅代替。海带是寒性的，脾胃虚寒的不适合食用。

第二种:海带肉丝。

食材:水发海带300克、瘦肉100克、小米椒、啤酒、白醋、花椒、淀粉、酱油、姜、盐、鸡精、油。

海带洗干净切成丝，用加了白醋的开水烫一下，捞出滤干。小米椒切成丁，生姜切成末。瘦肉洗干净切成丝，用一个碗装起来，加入适量酱油、淀粉、啤酒，搅拌均匀，腌渍二十分钟。

热锅凉油，下腌好的瘦肉丝煸炒，瘦肉炒变色后盛出锅待用。用锅里剩下的的油，将小米椒和姜末炒香，放入海带丝翻炒，把瘦肉丝回锅，一起翻炒均匀。加入适量酱油和鸡精，炒匀即可。烫海带或者炒海带的时候，可以加一些醋，不但可以使海带变软，还可以去除它的腥味。

第三种:酸萝卜炒海带丝。

食材:酸萝卜150克、海带丝200克、泡椒1个、西芹1根、葱、蒜、海辣椒粉、生抽、老抽、盐、鸡精。

海带丝洗干净切成段待用。酸萝卜切成丝，泡椒切成丁，西芹洗干净切成丝，大蒜去皮切粒，葱洗净切成末。海带丝用开水烫一分钟，捞出滤干。

炒锅倒油，烧热，下蒜粒爆香，放入西芹丝翻炒片刻。接着放入泡椒炒香，倒入海带丝一起翻炒。加入酸萝卜丝，加适量食盐和少许清水，煮两分钟，让海带入味。再加入老抽、鸡精、辣椒粉、生抽和葱末，炒匀即可盛出锅。这道菜酸酸辣辣超开胃，解决两碗饭不是问题，如果不喜欢吃辣可以不放辣椒粉和泡椒。

第四种:凉拌海带鸡丝。

食材:海带100克、鸡肉200克、干辣椒、白酒、葱、姜、盐、油。

海带洗干净切成细丝，放入开水里烫熟。捞出滤干水分待用。鸡肉洗干净，去掉骨头，切成小块，葱洗干净切成段，干辣椒洗干净切成段待用。

热锅凉油，放入鸡肉，加少许白酒翻炒均匀，鸡肉炒熟之后，盛出锅切成丝待用。把烫熟的海带丝和煮熟的鸡肉丝一起装入碗里，加适量香醋，搅拌匀。热锅凉油，下葱和干辣椒炒香，加入海带丝中，搅拌均匀即可食用。鸡肉下锅炒制，不要炒太久，刚好炒熟就要盛出锅了。【伊秀原创未经允许，谢绝转载！】