简单学羊蝎子的做法 破解大厨的食谱

羊蝎子口味劲辣，在冬天吃到这样一道菜就会感觉整个人都温暖了起来。羊肉的滋补效果很好，因为羊肉性温，所以吃羊肉对于身体比较寒凉的人来说可以有效的驱寒。另外羊蝎子的做法会添加很多辣椒，所以，驱寒的效果会更加显著。现在我们来介绍羊蝎子简单的制作方法吧。我们需要制作的材料有新鲜的羊蝎子，还有八角花椒等调料，另外还有香菜和干辣椒若干。

我们将买来的羊蝎子用水洗净并用清水泡半个小时。这样做的目的是逼出羊骨头里的血水，将血水逼出后就可以将羊蝎子捞出来备用了。我们先将大葱切段，干辣椒剪成一小段辣椒段备用。锅内加入油，并一起倒入所有的调料一起翻炒，翻炒出香味以后就倒入羊蝎子，并加入食盐和酱油调味。羊蝎子均匀的染上颜色以后就倒入水，水的分量大概没过羊蝎子的一半。

煮羊蝎子的时候全程用大火快炖，至少一个钟头。时间到了以后打开锅盖，这时候羊蝎子已经充分的煮烂，我们这时候就要尝一下味道并进行调整了。最后放入切好的香葱香菜就可以出锅了。在冬天吃到这样的一道菜不仅仅是温暖你的心也是温暖你的身体。我们在这里介绍的是羊蝎子煲的做法，还可以做成清汤羊蝎子，味道一样鲜美可口。而且羊蝎子的脂肪含量很低，减肥的朋友也不用太注意忌口。羊蝎子还含有很高的蛋白质含量，这是一道老少皆宜的菜。【伊秀原创未经允许，谢绝转载！】