芦笋炒肉的做法 一道简单易上手的小菜

芦笋的营养价值不但极高、全面，它的营养物质还搭配得很好，可以说是目前最值得用来食补的蔬菜之一。首先它含有的丰富抗癌元素“硒”，这使芦笋能够对大多数的癌症都有一定的治疗功效。除此之外它还有清热利尿、促进胎儿的大脑发育、低糖低脂高纤维适合减肥增肌时食用、富含人体所需的大量微量元素、高蛋白食物等等的对人体有益的优点。

在生活中，芦笋还不是那么被广泛人知道的一种蔬菜，但如果你是运动达人或对健身有一定爱好的话，你一定不会对芦笋感到陌生——毕竟芦笋可是健身餐中必出现的角色。接下来介绍一道芦笋的家常小炒——芦笋炒肉，这是一道十分好上手又可以享受芦笋营养的小菜。

来看看需要的材料：芦笋适量、五花肉100g、生姜、干辣椒、盐、糖、生抽、醋。

接下来看看做法：

新鲜的芦笋，将芦笋底部过老的茎去掉，清水洗净；烧一锅热水将处理好的芦笋焯水，待颜色变成晶莹剔透的翠绿色后捞出，迅速的放到冰水或流水中冷却，这样可以是芦笋在接下来炒过后还能不变色，保持漂亮的绿色；过了冰水完全冷却的芦笋切成自己喜欢的长度，建议4cm左右；将五花肉切成薄片、生姜也切成片状、干辣椒切段；取一口炒锅，冷锅冷油，放生姜、干辣椒、五花肉，将五花肉稍微煸炒一下，放醋去腥，出锅，放置一旁，备用；锅里放油炒芦笋，大火煸炒至芦笋有一点变蔫；倒入之前煸炒过得五花肉，加入适量的盐、糖、生抽，炒匀，出锅。【伊秀原创未经允许，谢绝转载！】