香辣虾干锅的做法 怎么做才营养又美味

香辣虾干锅可谓是人们最喜爱的食物之一了，不仅外形美观大气，吃起来更是口感美妙。一份香辣虾干锅配上一听啤酒，那滋味简直让人回味无穷。那么如此美味的香辣虾干锅，自己在家如何能吃到呢？下面就来学习下家庭版香辣虾干锅的做法吧。

首先将市场上买来的鲜虾清洗干净，用剪刀减去虾须，用针尖挑出虾线，倒入适量料酒和盐巴腌制半个小时去腥提味。其次，将土豆用清水洗净削皮，切成手指大小的条状，将切好的土豆放入热油中炸到两面金黄后捞出沥油备用。在腌好的虾上洒些淀粉抹匀，在锅中倒入少许油，待油热后放虾将两面煎到发红起锅。将姜蒜切片，干辣椒、鲜红椒和葱切段后一起放入锅中翻炒爆香，再倒入土豆翻炒两下后加入事先煎好的虾，翻炒混合均匀后撒下香菜，这样一份美味的香辣干锅虾就新鲜出锅了。

不喜欢辅菜是土豆的可以根据自己的喜好放入藕片或者洋葱等其他菜代替土豆。家庭聚餐时除了虾也可以加别的荤菜，诸如鸡翅排骨兔肉等荤菜，这些菜一起做出的香辣虾干锅更是一绝，美味到根本停不下来。做香辣虾干锅还有些注意事项，在市场上挑选虾时尽量挑个头大的活波的，千万别图便宜买死掉的虾，这类虾不论从口感还是营养来说都远不如鲜虾，煎虾时要控制火候和时间，煎太久的虾味道发苦很不好吃，辣椒不建议过多，适量就行，太辣反而会影响香辣虾的口感。【伊秀原创未经允许，谢绝转载！】