东坡肉的家常做法学起来 让你轻松做出美味菜肴

东坡肉，顾名思义，是由苏轼苏东坡创造出来的一道菜肴。苏东坡曾因疏忽将肉放在锅中煮了几个小时，没想到煮出来的肉非但没有烧焦，而且品相极佳，香气诱人，吃到口中更是让人欲罢不能。苏东坡于是为这道菜写了一首极为生动的炖肉歌，记下了它的做法。

此后，这道菜就在坊间广泛流传，世人按照苏东坡的做法烹饪红烧肉，并给它起名为“东坡肉”，一直流传至今。

接下来，我将为大家具体介绍烹饪东坡肉这道菜所需的原料和它的做法。首先，东坡肉最重要的原料当然就是猪肉啦。我们要想煮出一道美味的东坡肉，首先必须挑选上等品质的五花肉。此外，我们还需要准备黄酒、生抽、老抽、葱姜、冰糖等调味料。可千万不要小看它们，要知道，一道好吃的菜肴，必不可少的就是适当的调味料了。

准备好一切需要的原料之后，接下来就是具体地来做这道菜了。首先，我们要将五花肉在冷水中焯过并将它洗干净。接着，待五花肉静置一会儿后切成适量大小的方块。然后，我们将准备好的葱和姜倒入锅中，然后再放入切好的五花肉，再依次放入冰糖、黄酒、生抽和老抽。

待一切原料都已放入锅中之后，再向锅里倒入适量的白开水，注意要没过五花肉的大半即可。之后先用大火敞盖煮烧，以此去除五花肉的腥味，这需要大概十分钟时间。接下来就可以转为小火慢焖了，这一道工序需要三个小时左右的时间，记住盖子一定要盖好，以保持密封状态。出锅之后，一道香酥味美的东坡肉就做好啦。

怎么样，大家学会了吗？那就赶快去试一下哦。【伊秀原创未经允许，谢绝转载！】