介绍芝士蛋糕 教你如何制作甜品

芝士蛋糕的制作方法介绍。

一、先准备好自制芝士蛋糕所需要的材料：鸡蛋三个，黄油一份，奶油奶酪一块，全麦饼干适量，白砂糖适量，精制面粉一份，橄榄油一小杯。

二、将奶油奶酪切成小块放入容器当中，然后烧一锅热水，让奶酪隔着热水融化，一直到奶酪融化得没有了细小的颗粒物才算完成。一般来说，千万不要直接加热，不然会有损奶酪的质量。

三、把鸡蛋打到容器里面，然后把蛋黄和蛋白分开。让黄油在常温的状态下融化，加入分离出来的蛋黄，并且把它们搅拌均匀。

四、将蛋液和黄油充分的搅拌好了之后，再加入精制面粉，这次的搅拌需要小心一点，不能让面粉形成块状，要一直搅到面糊平滑柔顺、毫无颗粒物才行。

五、把蛋白放入一个干净的容器里面，不断地用打蛋器搅拌，并且一边搅拌一边加入白砂糖，白砂糖分开两次加入，才能融化得均匀一点。一直把打发到蛋白变成可以直立型的泡沫状，就差不多行了。

六、把三分之一的蛋白泡沫倒入之前搅拌好了的蛋黄液当中，用勺子用容器的底部忘上捞，如此循环往复一定的次数。搅拌得差不多了，就加入剩下的蛋白液之中，然后轻轻地把它们拌匀就可以了。

七、在蛋糕模具中刷上橄榄油，然后把面糊倒进去，再放入烤箱之中，调好了温度和时间，大概烤制四十五分钟左右，一个香气四溢的芝士蛋糕就做好了。