学做蛋糕的方法有哪些？ 轻松易学方法助你成功
问题描述：
提子蛋糕卷：用料：鸡蛋3个，低筋面粉60克，牛奶45毫升，白糖40克（蛋清用）白糖10克（蛋黄用），油30毫升，盐少许，柠檬汁几滴；提子干适量；蜂蜜适量……
答
5.将出炉后的蛋糕倒扣在烤网上，然后撕去底部的油纸，让其放凉；
6.将放凉后的蛋糕放在油纸上（颜色深的一面朝上），在其表面涂上少许的蜂蜜；然后将其卷起成卷状，静置约30分钟让其定型，成型后取走油纸切件即可。
3.此时将烤箱预热180摄氏度；然后将蛋白霜分三次加入蛋黄糊中，用刮刀将其上下翻拌均匀成蛋糕糊；
4.将蛋糕糊倒入垫有油纸或高温布的烤盘中，然后端起烤盘在桌面敲打几次使大的气泡破裂，然后将其送入烤箱中，180度上下火中层烤约20分钟后出炉；5.将出炉后的蛋糕倒扣在烤网上，然后撕去底部的油纸，让其放凉；
6.将放凉后的蛋糕放在油纸上（颜色深的一面朝上），在其表面涂上少许的蜂蜜；然后将其卷起成卷状，静置约30分钟让其定型，成型后取走油纸切件即可。
答
2.蛋白我没有打至完全干性发泡，这样蛋糕的口感会更绵软一些；
3.将蛋白糊倒入蛋黄糊中的时候，不要用划圈的方式搅拌，以免起筋；
4.烘烤的时间可能需要根据个人所用烤箱的火力稍做调整，我的烤箱烤东西有点点慢哈！
经验分享：
1.在将蛋白与蛋黄分离的时候,留意蛋白中不可有一丁点儿蛋黄哦,不然会影响蛋白打发滴；2.蛋白我没有打至完全干性发泡，这样蛋糕的口感会更绵软一些；
3.将蛋白糊倒入蛋黄糊中的时候，不要用划圈的方式搅拌，以免起筋；
4.烘烤的时间可能需要根据个人所用烤箱的火力稍做调整，我的烤箱烤东西有点点慢哈！