土豆丝的做法大全 家常土豆丝怎么做好吃

　　酸辣土豆丝

　　食材
　　主料：土豆350g
    辅料：油适量、盐适量、尖椒适量、花椒适量、葱适量、蒜适量、醋两匙、芝麻油适量

　　步骤
　　1.准备食材。
　　2.用削皮刀去皮。
　　3.切成薄片（一定要掌握厚薄均匀）。
　　4.用手将切好的土豆片轻轻按划匀。
　　5.一只手微卷，手指向下呈九十度，指甲向下压，中指关节与刀面贴近，将土豆片切成丝（这样做，可以很好的保护手指，以免切伤） 。
　　6.切好的土豆丝放清水中洗一下，然后换一下水略泡十分钟左右。
　　7.再次清洗土豆丝，至水清透明。
　　8.捞出沥水备用。
　　9.等待泡土豆丝时，将蒜用刀拍一下即可（也可切成片，或剁成蒜米，随个人喜好）。
　　10.青红椒切成丝（也可用干红椒，各有风味），准备点葱花。
　　11.锅中放适量油，加入花椒。
　　12.慢慢炸香，出香味后，捞出（一定要捞干净，否则吃到花椒的感觉真的不妙）。
　　13.在炸好的花椒油中，放入葱花和蒜炒出香味。
　　14.加入青红椒丝。
　　15.略炒后拔到一边放入土豆丝 。
　　16.快速划炒。
　　17.至土豆丝变色时，加入一勺米醋（比起白醋来，我更喜欢米醋的清香）。
　　18.再翻炒几下，加入适量盐。
　　19.到了自已喜欢的火侯，再加入一勺米醋炒匀关火。
　　20.加入少许芝麻油调味更香。

　　青椒炒土豆丝

　　食材
　　主料：土豆丝600g、青椒适量
    辅料：油适量、盐适量、葱适量、姜适量

　　步骤
　　1.土豆切丝，凉水浸泡10分钟捞出
　　2.青椒切条
　　3.锅中加油，放入姜丝、葱花爆香入青红椒炒出辣味
　　4.加入土豆丝
　　5.大火翻炒3分钟土豆丝熟了即可

　　呛土豆丝

　　食材
　　主料：土豆丝250g
    辅料：树椒油适量、盐适量、香菜5g、味素3g

　　步骤
　　1.原料：土豆
　　2.土豆去皮洗干净
　　3.土豆切丝，香菜切小段
　　4.树椒切段，倒入适量热油，炸辣椒油
　　5.锅内添水，炒烫土豆丝2-3分钟，后过凉水后沥干水分
　　6.在碗内加入：盐、辣椒油、味精
　　7.充分拌匀即可

　　泡椒土豆丝

　　食材
　　主料：土豆丝300g
    辅料：泡椒5g、蒜3g、盐5g、老抽3ml、醋3ml、色拉油20ml

　　步骤
　　1.泡椒和蒜切碎备用
　　2.土豆切丝过水，去掉土豆粉浆沥水备用
　　3.热锅冷油爆香泡椒和蒜
　　4.倒入土豆丝大火翻炒两分钟
　　5.炒至土豆丝变色时，加入醋、老抽、盐调味，翻炒出香气即可装盘

　　凉拌土豆丝

　　食材
　　主料：土豆丝300g
    辅料：油适量、盐适量、辣椒油适量、白糖适量、醋适量、葱姜蒜适量、香菜适量

　　步骤
　　1.将买来的土豆洗净、去皮。
　　2.将土豆用插板插成细丝。
　　3.用开水将土豆丝焯一下。
　　4.将焯好的土豆丝控干水分放在盘中备用。在土豆丝上，放上香菜、白糖、醋、精盐、蒜、花椒油等调料。
　　5.搅拌均匀后即可食用。