分享虾酱炒豆腐的做法 教你自制家常虾酱炒豆腐

答

由于虾酱是一种储藏发酵食品，在储藏期间，蛋白质会分解成氨基酸，使之具有独特的清香，滋味鲜美，回味无穷。而且小虾所含钙质分解后成为易于人体吸收的钙，脂肪转化为脂肪酸，因此虾酱同时也是优质蛋白质、钙和脂肪酸的丰富来源。

制作步骤
1. 准备豆腐一块。
2. 豆腐切正方块。
3. 鲜虾去外壳和虾线后洗净剁碎(也可用海米代替)。
4. 将蘑菇泡开。
5. 切成小块。
6. 锅中倒入油(20毫升)，放入姜片、虾酱、虾、蘑菇、豆 腐块，倒入料酒(5毫升)以及水(15毫升); 盖上锅盖，按下[干锅炒]键，启动自动烹饪程序 接下来您可以做其他家务或是看书读报，听见滴滴响。
7. 芹菜切丁。
8. 将切好的芹菜加入已经烹饪好的豆腐中搅拌均匀，便可装盘了。

9. 装盘。

答

10. 成品菜谱。
拓展阅读：虾酱炒豆腐做法小贴士
要点：
如喜欢干爽口感的话，水淀粉用量可替换成清水。
虾酱口味咸鲜，盐量可省略。
芹菜段一定出锅再放入，否则会失去清脆口感，色泽也会深暗。
这道菜的主要食材是虾酱和豆腐，如果不喜欢芹菜，您可以随意替换成其他蔬菜。
上文我们介绍了一道经典美味的家常菜虾酱炖豆腐，虾酱炖豆腐不但味道很好而且制作也很简单，我们可以在家自己做出这道虾酱炖豆腐来，上文也给出了虾酱炖豆腐的详细做法，我们可以根据上文的教程自己在家做出虾酱炖豆腐来。