玉米饼的做法有哪些 美味又松软
1，发酵玉米面。
把玉米面和白面放入盆里面一起均匀的搅拌，然后把酵母粉放入碗中，倒入温热后的牛奶（只要把牛奶稍微的加入后即可，不能太热，以免酵母烫死。也可以用温水来化开），也可以多放一点酵母菌，可以加快发酵的速度、再将牛奶倒入面盆里均匀的搅拌，放入准备好的白糖，按照自己的喜好来，均匀搅拌。
2，发酵好面糊。
把面糊搅拌成稍微具有流动性的面糊，再把面糊盖上盖，放到较为温暖的地方进行发酵，时间的长短根据温度来判断，可以把它放在阳光下，大约半个钟头就可以。当面糊有气泡后，并且蓬松起来就基本发酵好了。
3，中和酸味。
我们可以用小勺轻轻的搅拌一下，如果可以看见有许多气泡，这样刚刚好，要是忘记了，发酵时间够长，可能会有酸味，用食指捏一捏食用碱放入面糊中即可，这样能够减少性酸味。
4，煎玉米饼。
先将平底锅放入少量的油，把面糊用小勺舀一勺倒进锅里面，把它摊平，会成为一个小饼，这样一次多做一些，注意要留有一定的空隙以免粘在一起，也可以一次多放一些面糊做一个大的饼，再切成小块，熟后即可食用很简单。
5，蘸奶酪。
根据锅的情况，用中小火来煎玉米饼，不能火太大，以免煎糊了。因为饼里有气孔非常的软。在用早餐时可以沾一些奶酪食用，味道很好的。