一般发霉的冬虫夏草还能吃吗

说到冬虫夏草大家都知道是一种很名贵的中草药，是具有很高的营养价值的。所以很正常的就成为了成为大家送礼的最佳选择之一，就是因为这样很多的人会在过节的时候选购很多回家。在后期的时候没有送出去长时间了就导致有些冬虫夏草出现发霉的情况。那么，发霉的冬虫夏草还能不能吃吗？

由于未经处理的冬虫夏草由于细菌、霉菌甚至寄生虫的滋生、水分含量高等原因，在贮存时极易变质、蛀空、发霉，不仅不再具有药用价值，还会对身体产生危害。研究表明，霉变的物质会导致肝癌及消化道癌症的发生率明显升高，即使用白酒、酒精浸泡也去不掉，洗晒更不可能消除，绝对不能再食用。

从药效上来说不仅药效已经丧失，更重要的是，即使去掉表面霉斑，内含的黄曲霉素也去除不掉。黄曲霉素是一种强致癌剂，动物实验证明，黄曲霉素致癌所需时间最短只要24周，具有比较稳定的化学性质，只有在280℃以上高温下才能被破坏。建议对于昂贵的冬虫夏草一定要注意其保存方法，通常虫草的湿度最好保持在5%-8%之间，冷藏保存最佳。

一般家庭每次购买的虫草量都会比一次服用量稍多一点，这就需要注意虫草的储藏了。如果冬虫夏草量少，而且储存时间不长，只需将其与少量花椒或丹皮一起放在密闭的玻璃瓶中，置于冰箱里冷藏就行。如果量多或需放置较长时间，则最好除花椒、丹皮外，在储藏处放上一些干燥剂。若发现虫草已受潮而润软，应立即取出于阳光下曝晒或用炭火微微焙烘。若是家中有泡菜坛子，也可在坛底放些许生石灰，石灰上放一小垫板，再将虫草置垫板上，上面加盖，水槽边放些清水即可，这样也可保存较长时间。虫草一般存放最好不超过一年左右，否则，功效大失。

注意事项

1、不要用冰冻的那一层冰箱，保鲜的那一层就行了。

2、务必要密封，这就是为什么要用两层塑料袋的原因了，或许您还可以用三层。

3、要定期检查，一个月至少检查一次，如果发现有发潮霉变，一定要拿到阳光下晒干，然后再按上述方法保存。

在家庭中，我们完全可以沿袭虫草商的方法，此外，还可以用布袋装上花椒，跟虫草一起保存。花椒不但有一定的吸湿功能，重要的是气味能够杀菌。

我们都知道冬虫夏草是一种很贵有着很高的药用价值的药材，所以说很多的人在冬虫夏草出现发霉的情况的时候不舍得丢掉。但是看过上文的内容后，希望大家能知道一些发霉的药材是不可以在吃的，毕竟不管多么的值钱。自己的身体是最重要的，这是大家应该明白的。