早饭吃什么(40款早餐做法)

生活就是日复一日，还好一日三餐可以不重复。一周早餐换着花做，不仅营养健康，也能让家人吃得开开心心，上班上学精神好，元气满满迎接新的一天！

都是家里有个爱做饭的人，不管是谁，只要愿意换着花样做饭菜，全家人都有口福了。我就是那个爱做饭的，每天都在琢磨着怎么吃吃喝喝，不仅让自己吃得舒服 ，也想让家里人都吃得开心健康。看一看一这周早餐都是怎么安排的吧， 如果你不知道早餐吃什么，不妨做个参考。

早餐一：红枣小米粥、薯条、潼关馍、蒸红薯紫薯、煎蛋、煎牛仔骨；

北方人喜欢喝小米粥，可以选择用砂锅熬煮，也可以用电饭锅预约，放点红枣味道香甜，口感也更好一些。

潼关馍是半成品，冷冻的生胚取出来直接放在空炸烤箱里烤，因为没有抹油，略显干。不如在电饼铛里烙出来的口感好。薯条也是半成品，也是一起在空炸烤箱里烤的，孩子们爱吃薯条，时不时地就会做一些当小零食，早餐吃也不错。

牛仔骨是我比较喜欢的早餐单品，像牛排一样嫩嫩的，很好煎熟。放到平底锅里加少量油，两面煎5-6分钟就可以了，搭配点绿色的蔬菜更有食欲。早餐吃一些高蛋白的食物，可以使自己一上午都精力充沛。

早餐二：牛奶、面包、奶酪、番茄西葫芦炒鸡蛋、榨菜。

牛奶配面包，是比较常规的早餐搭配。自从家里添置了面包机，做面包就更方便了， 有时候用面包机揉面，再放到模具里做长方形的吐司，孩子们都说比买的还好吃。不仅好吃，还节省了很多的时间，自制的面包放凉后装袋密封，放两天口感都还一样好。

番茄西葫芦炒鸡蛋：鸡蛋打散，炒锅里放点油，把鸡蛋炒成块盛出备用；锅里再放点底油，把切成小块的番茄和切薄片的西葫芦放进去翻炒断生， 最后加鸡蛋块和盐一起翻炒均匀即可出锅装盘。

早餐三：蔬菜皮蛋粥、蒸粗粮、鸡胸肉、煮鸡蛋、榨菜。

我家大女儿喜欢喝蔬菜皮蛋粥，隔几天就要煮一次，用砂锅烧开水煮白米粥， 煮到浓稠顺滑，再把切好的胡萝卜碎、皮蛋碎、青菜碎放进去，加盐调味即可。这样的粥营养丰富，好喝又好做，但是我家小女儿却不是很喜欢，又单独给她安排了一碗杂粮红豆粥， 两个孩子两种口味，想要吃好，就得分着来。

鸡胸肉是即食的，打开切成小块就能吃，简单又方便，家里常备，如果没时间准备肉食，就用它先代替一下。

蒸粗粮是我家常吃的早餐主食，红薯、紫薯、玉米、山药，每种食物都做点，想吃哪个都可以，营养健康做法简单，多吃点也挺好的。

早餐四：牛奶、南瓜馒头、蒸红薯、鸡蛋虾仁炒小白菜、小咸菜。

鸡蛋是我家每天早餐都会出现的食材之一，煎煮炒都很受欢迎。这次搭配小白菜和虾仁一起炒，颜色好看味道也很鲜美。

做法：炒锅上火烧热，放食用油，倒入蛋液炒成块，盛出备用。锅里再放底油，将虾仁炒至变色，放进切成小段的小白菜翻炒断生，最后加入鸡蛋块和盐，翻炒均匀即可出锅装盘。

南瓜是冬天常吃的食材，用南瓜蒸馒头也非常好吃。南瓜切成块，上锅蒸熟后放凉，再和面粉、酵母粉一起揉成面团，根据自己的爱好做成各种不同形状的南瓜馒头，不管怎么做都好吃。

早餐五：：牛奶燕麦粥、煎蛋、牛排、西兰花、南瓜花朵馒头、红糖红枣发糕。

牛奶燕麦粥我家经常做，因为孩子爱吃，做法又简单。这次用的是奇亚籽燕麦片，先煮开水，倒入麦片煮1分钟，再倒入牛奶拌均匀。加了牛奶以后就不用再继续煮了， 盖上锅盖焖一会儿，让麦片充分吸收牛奶的香味，喝起来口感更好。

烧一锅开水焯熟西兰花，用盐简单调个味，放点黑胡椒碎也挺好的。

多功能锅通电加热，煎鸡蛋和牛排，平盘比较大，一锅出两样也没问题的。

南瓜花朵馒头和红糖红枣发糕都是自制的，虽然卖相一般，但是味道都很好。尤其是南瓜花朵馒头，孩子们觉得形状好看，又有红枣的香甜，忍不住吃完一个又一个。

早餐六：紫薯米粥、蒸莴笋叶、拌莴笋丝、鸡蛋吐司披萨。

紫薯米粥是用破壁机做的，有的破壁机或者豆浆机有米糊或米粥功能，都可以试试。米糊口感顺滑细腻，米粥有颗粒感， 都挺好喝的。把紫薯去皮切成小块，大米洗净和紫薯块一起放进机器里，加上水，启动相关的程序就可以了。

这种鸡蛋吐司披萨是我家孩子喜欢的早餐主食之一，做起来省事。鸡蛋加盐打散，炒锅里放少量油，把鸡蛋液炒成鸡蛋块。吐司片上抹一层番茄酱，再撒上一层马苏里拉奶酪，放上炒蛋，表面再盖一层马苏里拉奶酪，放进烤箱里，190-200度左右，烤10分钟。

莴笋是现在这个季节很嫩的蔬菜之一，莴笋去皮切成丝，放上香油拌均匀，再放盐调味。先油后盐的拌法可以让莴笋保留水份，口感鲜嫩。我还加了一些胡萝卜，让颜色更好看一些。

另外莴笋叶也是可以吃的，炒菜烧汤或者蒸菜都可以。我把莴笋叶洗净后擦干水，切成小段，拌上面粉上锅蒸8-10分钟，再放调味料和热油拌均匀，一份营养健康的蒸菜就做好了。

早餐七：牛奶圆子汤、蒸红薯、蒸鸡蛋羹、煎蛋、黄瓜拌花生米、紫薯银耳汤。

黄瓜拌花生米，简单方便又省事。将花生米放到空气炸锅里200度炸10分钟，取出放凉后变脆， 黄瓜洗净拍扁，切成小段， 放香油、香醋、生抽酱油、盐拌均匀，再倒入花生米拌好，装盘上桌。

冰箱里有冷冻的南瓜糯米圆子和三色芋圆， 放到开水里煮熟，再盛到碗里，倒入热牛奶，早餐吃还挺好的。本身芋圆和南瓜圆子就有甜味，所以不需要单独加糖。

鸡蛋羹是孩子们都爱吃的早餐单品， 用2个鸡蛋加大约150g的温水，搅拌均匀，我图省事，直接把鸡蛋打在蒸碗里，加了水，搅拌好以后撇去浮沫，不用过滤，盖上盖子，上蒸锅蒸10分钟，焖了5分钟，出锅后淋上香油和生抽酱油调味。多多早餐刚好能吃这一碗，营养也足够了。蒸蛋羹的时候还可以一起蒸红薯。

以上就是我家七天的早餐，营养健康做法不难，家常做法人人都能学得会。家人吃饭香，妈妈做饭更有动力了。 如果你家里有人爱做饭，一定要多多鼓励和支持，这样你才能更有口福哦！

您好，这里是魔多厨房，我是多妈！全职妈妈一枚，有两个可爱的女儿。我喜欢带着孩子们四处溜达，也喜欢在家做饭烧菜！努力让我的全职妈妈生活，过得简单而美好，感谢您的支持和鼓励！