温补的食物有哪些(体寒温补食物有哪些)

《黄帝内经·素问》有云：“冬三月，此谓闭藏，水冰地坼，无扰乎阳，早卧晚起，必待日光，使志若伏若匿，若有私意，若已有得，去寒就温，无泄皮肤，使气亟夺，此冬气之应，养藏之道也。逆之则伤肾，春为痿厥，奉生者少。”

11月7日是立冬，是进入冬季的第一个节气，这一节气到来后，阳气潜藏，阴气盛极，草木凋零，蛰虫伏藏，万物活动趋向休止，以养精蓄锐、为来春生机勃发作准备。故养生以“养藏”为本，应当遵从自然界“闭藏”的特点，保养阴精，潜藏阳气，需要我们养藏机体阳气。下面我们一起了解一下立冬节气该如何养生。

起居宜“早卧晚起”，注意保暖

冬季夜长日短，气温降低，日常起居中应多收藏阳气、养护阴气，即冬季宜早睡晚起（最晚不应超过早上9点），使睡眠充足，一则潜藏、养护阳气；二则避开严寒，待天明日出，再起床。若睡眠过晚，则易耗损阳气，使阳气潜藏不足，春日升发不利，同时半夜寒冷，易受寒而患病。

运动养生

入冬之后，阳气收藏，阴气较盛，天气寒冷，因此，锻炼时应收藏阳气，同时防寒防冻。可以用室内运动代替户外运动，达到强身健体的目的，同时在一定程度上，可避开严寒。如可在室内练拳、做操、打乒乓球等。但需要注意，锻炼场所要保持换气通畅；锻炼幅度和强度不可过大，取微汗即可；锻炼后及时保暖，以免受寒，若天气极冷，则不宜锻炼。

情志养生

冬季天寒地冻、万物凋零，易使人情绪低落，同时，冬季天黑得早，光照时间短，也易使人产生抑郁情绪，故冬季养神应着眼于“藏”，人们要把神藏于内，保持安定、伏匿与满足的情绪，远寒就温，多晒太阳，使阳气通达，心情自然舒畅。

艾灸养生

冬季艾灸可以激发人体正气，增加机体的抗病御寒能力。艾灸对于冬季因寒而诱发的许多疾病，如胃病、感冒，咳嗽等疾病，都有良好的防治作用。

胃痛：中脘、足三里；

腹痛：神阙、气海、关元、足三里、天枢；

感冒：风池、大椎、合谷、列缺；

咳嗽：膻中、风门、列缺、大椎、足三里；

作为平常健康灸，可取足三里、中脘、关元，或单灸足三里。

饮食应遵循“立冬补冬、滋阴补阳”

在我国民间有“立冬补冬”之习俗，每逢这天，人们要以不同的方式进补，这样到了寒冷的冬天可以抵御严寒的侵袭、提高人体免疫功能，还能为来年的身体健康打好基础。

冬季天寒地冻，人体阳气内收，因此饮食上可以适当温补。一可驱寒，二可补益阳气之不足。食物选择上，宜用甘温、辛温之品。如羊肉甘温，能温中益气；牛肉甘温，能温肾壮阳；鸽肉甘、咸温，能温肾养血、填精益气；花椒辛温，能温中散寒；胡椒辛温，能温中下气、温化痰饮；小茴香辛温，能温中散寒；板栗咸温，能补中益气、温肾强腰等。

但冬季不可一味进补，否则容易郁闭而生痰火，此时不妨食用白萝卜。白萝卜性味辛甘，能顺气消食、化痰止咳、生津润燥，食之能起到宽肠通便、理气化痰、清热生津的功效，利于脾胃运化。

五脏之中，肾与冬相通应，因此饮食上可适当补益肾气，味咸的食物能入肾，色黑的食物能补肾，诸如黑芝麻、黑豆、黑米等都能补益肾气，食用时可用盐等咸味之品加以调和，使之入肾。如易腰酸乏力者，可用黑豆煮粥，补益肾气；若头发变白，可用黑米、黑豆、核桃仁、制首乌等煮粥，补益精血，乌须亮发等。但需注意，咸味之品不可久食多食，易伤津血。

推荐食疗方

萝卜炖羊肉

食材：羊肉500克，白萝卜400克，橘皮15克，枸杞30克，葱姜适量，料酒适量，盐适量，胡椒粉适量。

做法：

①羊肉切块，白萝卜去皮切块，姜切片；

②锅中放入清水，羊肉凉水下锅，加橘皮和一大块萝卜还有小块姜片。待水烧开，（橘皮和萝卜有除膻味的功效）。除尽血沫，捞出用清水冲洗干净；

③锅中加开水放入焯净的羊肉块，葱、姜，大火烧开烹入料酒，改中火盖盖煨1小时；

④放入白萝卜，改大火煮30分钟，加盐、胡椒粉调味，看到白萝卜变软透明即可出锅，撒枸杞、香菜叶即可食用了。

功效：益气补虚，温中暖下。

当归生姜羊肉汤

材料：当归20g、生姜30g、羊肉500g。

做法：羊肉去骨切块，焯水后捞出晾凉，锅内放清水，下羊肉，放当归、生姜，武火烧沸，去浮沫，文火慢炖1-2小时至羊肉熟烂，最后调味。

当归生姜羊肉汤是《金匮要略》的名方，具有养血散寒补虚的功效。当归性甘辛温，长于养血活血；生姜辛温，善于温中散寒，配当归散血中之寒；羊肉味厚性温，能养血补虚散寒。三者合之，温而不燥，擅于温经散寒，养血补虚。可酌加少许新鲜橘皮、橙皮，理气消滞，补而不腻。适于寒冷冬日，温阳散寒以御寒邪，特别是素体阳虚，每到冬季四肢冰凉者。

甲鱼杞黄汤

材料：甲鱼1只、枸杞子15g、熟地黄20g、大枣5枚。

做法：将甲鱼清理干净，切成小块入锅，再放入枸杞子、熟地黄、大枣，加入适量水，武火烧沸，文火慢炖至甲鱼肉熟透，最后调味。

甲鱼性平味甘，具有滋阴凉血补虚之用；枸杞子性味甘平，长于滋补肝肾；熟地黄性甘微温，善于益肾填精，补血滋阴，为补肾阴之要药；大枣甘温，益气养血。诸物合之，共奏滋阴补肾之效。对于素体阴虚者，借助冬季封藏特性，培补阴精，滋阴潜阳。

山药莲子排骨汤

材料：山药50g、莲子20g、芡实20g、菟丝子10g、排骨1条。

做法：将排骨切块，焯水后捞出晾凉，新鲜山药去皮切块，与莲子、芡实、菟丝子、排骨一并入锅，武火烧沸，文火慢炖1-2小时，最后调味。

山药甘平，肺脾肾三脏并补，益气养阴固精，为平补佳品；莲子、芡实甘涩平，补脾益肾，固精止带；菟丝子甘温，长于补肾固精，养肝明目；加入排骨补中益气，共奏补气填精之效。此汤性味甘平，适于体虚无以耐受温补者，特别是冬日腰膝酸软，小便频数，夜尿增多的老年人。

来源：广东中医药

编辑：文欣悦

责编：岑婉梅

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