桑蚕蛹的功效与作用 营养学家给你讲解

答

蚕蛹的注意事项

《随息居饮食谱》：“患脚气者忌之。獭犬咬者，终身勿犯，误食必难免也。
附方
1、治小儿疳积：蚕蛹炒熟，调蜜吃。(《泉州本草》)
2、治劳瘵骨瘦如柴：蚕蛹不拘多少，炒熟吃。(《泉州本草》)
3、治消渴热，或心神烦乱：蚕蛹一两。以无灰酒一中盏,水一大盏，同煮取一中盏，澄清，去蚕蛹服之。(《圣惠方》)④治蛔虫：蚕蛹二合。烂研，生布绞取汁，空心顿饮之。或蚕蛹暴干，捣罗为末，和粥饮服之。(《圣济总录》蚕蛹汁方)
各家论述
1.《日华子本草》：治风及劳瘦。又研敷蚕瘑恶疮等。
2.《纲目》：为末饮服，治小儿疳瘦，长肌，退热，除蛔虫；煎汁饮，止消渴。
3.《医林纂要》：和脾胃，去风湿，长阳气。
临床应用
治疗高胆甾醇血症。用家蚕蛹油的提纯品制成丸剂(每丸含亚油酸亚麻酸150mg，维生素E0.5mg)内服，每日3次，每次6丸，4周为一疗程。观察高胆甾醇血症(＞230mg%)患者31例，治前血清胆甾醇平均274.35土63.11mg%(231-450mg%)；经4-12周治疗后，血清胆甾醇平均下降50.23mg%，其中血清胆甾醇下降至230mg%以下者27例。据观察，至服药第4周约半数左右患者出现血清胆甾醇下降，延长疗程至8-10周，似有提高疗效趋势。服药期间， l例冠心病合并不明原因显微镜下血尿患者发现有尿量增多现象，余未发现重要不良反应。从31例β-脂蛋白检查和10例中性脂肪检查的结果，未看出治疗前后的差异。6例脂肪肝和3例糖尿病并发高胆甾醇血症患者，服药后血清胆甾醇均有不同程度的下降；原5例谷丙转氨酶不正常(＞100单位)者，服药后3例转为正常 。提示本品对脂肪肝和糖尿病患者，具有一定的降低血清胆甾醇和改善肝功能的作用。

答

蚕蛹作为一种公认的保健品，它富含高蛋白、营养价值丰富的优点为追求健康的人们所青睐。然而鲜为人知的是，食用缫丝厂生产加工的鲜桑蚕蛹，对健康大大有害，因为在桑蚕蛹体内有大量的农药残留，长期食用将导致慢性中毒以及多种并发症。

残留大量农药的桑蚕蛹是怎么样形成的？
我国是丝绸大国和起源地，桑蚕作为经济作物在我国有着悠久的历史。
桑蚕的主要作用是生产丝绸等桑蚕丝制品，在蚕农饲养桑蚕的过程当中，蚕药“灭蚕蝇”是一种必不可少的工具。
“灭蚕蝇”即农药“乐果”，在养蚕的四龄第三天、五龄第二天、第三天、第五天用“灭蚕蝇”伴桑叶喂蚕，蚕老熟后，使用“灭蚕蝇”喷淋蚕体，以杀灭寄生在蚕体内的蝇蛆。
食用这种带有剧毒农药“乐果”的蚕蛹，其危害可想而知。
为何蚕在用药后不受影响？

答

寄生在蚕体内的蚕蝇属于双翅目昆虫，“乐果”对其能起到特殊的杀灭作用，而桑蚕属于鳞翅目昆虫，对“乐果”有很强的抵抗力，并不会受到其影响。

然而使用农药喂食、喷淋的桑蚕蛹体内所残留的农药，对于人体健康大有不利。  
“有毒蚕蛹”是哪里来的？
目前市场上所见到的桑蚕蛹大多来自缫丝厂，缫丝厂对未经烘干的鲜蚕茧进行“鲜茧缫丝”，以取得蚕茧内的鲜蚕蛹，从而流向食品市场。