辣子鸡的家常做法图解 刺激味蕾的美食

很多人在餐馆吃饭的时候都觉得辣子鸡非常的好吃，就想着自己要在家里面尝试着做辣子鸡，其实这是一个非常不错的想法，因为学会了做辣子鸡是一件非常不错的事情，特别是对于一些非常喜欢吃辣的人，想吃的时候就可以自己动手做。

如果是没有做过辣子鸡的人，可能觉得辣子鸡所用到的鸡肉可以是鸡的任意一个部分，其实想要做出好吃的辣子鸡是非常讲究的，因为一般正宗的辣子鸡所用到的鸡肉都是鸡腿上面的肉或者是胸脯肉，所以这一点我们一定要记住。

因为辣子鸡吃起来非常的辣，所以我们肯定要准备大量的干辣椒，首先我们要把干辣椒洗干净之后切成段，当然，我们还要多准备一点花椒，因为这两样佐料是非常重要的。如果家里面有香料的话也可以用到。

因为在吃辣子鸡的时候我们都能够感受到，其实辣子鸡里面的鸡肉全是瘦肉，而且是没有一点骨头，所以我们在切鸡肉的时候一定要注意，我们要把鸡骨头去掉。我们可以根据自己的喜好，然后把鸡腿肉切成鸡丁，但是也不能够切的太小。

其实辣子鸡并不是直接把鸡肉放在锅里面炒，而是我们先要把鸡肉放在油锅里面去炸，这样做出来的辣子鸡吃起来才香。因为我们切的是鸡丁，所以在炸鸡肉的时候火不要开的太大，否则很容易把鸡丁给炸糊，这样做出来的辣子鸡肯定不好吃。

基本上我们要把鸡丁在油锅里面炸熟，但是也不能够把鸡丁炸的太老，总之把鸡丁炸的差不多的时候就把它捞起来，然后放在漏勺里面把它上面的油沥干就可以。把鸡肉炸好之后，我们就要开始准备佐料了，把所有的佐料都放在旁边，准备下锅。

锅里面的油不能够放的太少，做辣子鸡其实可以尽量的多放一点油，在油温差不多的时候就把所有的佐料都到进去。我们在炒辣椒的时候一定要注意，这个时候火一定不能够开得很大，不然很容易把辣椒炒糊，这样做出来的辣子鸡肯定也不怎么好吃。

当锅里面的佐料已经被炒得差不多的时候，我们就可以把刚刚的鸡肉放入锅里，然后把鸡肉和佐料翻炒均匀就可以了，因为鸡肉被炸过，所以尽量的要多放一点盐，不然鸡肉不入味。有些人在做辣子鸡的时候会在锅里面放白色的芝麻，其实这可以根据自己的喜好来定。

辣子鸡其实它的做法还有另外一种，但是刚刚所讲的家常做法其实是非常正宗的一种做法，所以如果不会的人可以根据刚才的教程在自己家里面学着做辣子鸡，这样就可以又学会了一道非常美味的家常菜。

如果辣子鸡在第一顿的时候没有吃完，第二天的时候我们还可以用辣子鸡来拌面，非常的美味。因为辣子鸡本身就很辣，所以我们只需要把面条煮好之后，把辣子鸡放入面条里面搅拌均匀就可以吃了，根本就不需要再加其他的佐料。