贵州菜菜谱大全 舌尖上的中国

第一个要推荐的是贵州菜中的属于甜点的食物——小米渣。小米渣的原料有小米、猪油、花椒、八角、五花肉、红糖、白砂糖、酱油。首先将小米用水泡水一天后滤干水与红糖、猪油拌匀。再将五花肉切碎用花椒、八角、盐、酱油腌制五小时。随后将小米与五花肉拌匀放在蒸锅中蒸。在蒸的过程中，可以添加掺了白糖的水，会使得小米喳更有糯感。

接下来要介绍的是大家非常熟悉的宫爆鸡丁。用胡椒、淀粉料酒把鸡蛋和鸡肉搅拌均匀，腌制15分钟左右。将腌制好的鸡肉放入油锅中翻炒，待肉的颜色发白，熟了以后取出。再将花椒、辣椒、葱姜蒜等放入油锅中爆炒出香味，再放入适当的调味料，大火翻炒。随后放入鸡肉和油炸花生米翻炒熟透即可。一道非常有名的宫爆鸡丁便完成了。

贵州菜中有一道的做法十分特殊，它便——稻香排骨。用干净的稻草与小排一起做成的一道风味美食。首先，将排骨砍成中等长度后用鸡粉、生抽、老抽、酒腌好，直至入味。再将排骨包进干净的稻草里。放入锅里煮一个小时左右，期间加入适量的玉米粉和排骨粉。

贵州的独特地理位置使得它的美食具有地方风味，既独特又让人回味无穷。而且，许多贵州的菜肴背后还流传着很多美丽又神秘的传说。不同的地方更有不同的版本，在品尝美食的食物，了解一下这些美丽的传说或许会让食物给你带来不同的感觉。【伊秀原创未经允许，谢绝转载！】