东北菜谱家常菜做法 盘点那些不得不吃的东北菜

常见的东北家常菜包括：猪肉炖粉条、小鸡炖蘑菇、锅包肉、地三鲜等。同时东北人也喜欢用蔬菜蘸大酱或是酸菜食用。其中小鸡炖蘑菇被称为东北四大炖，民间有谚语”姑爷进门，小鸡断魂。“由此可见这道菜在东北可谓是主菜地位，做这道菜时，需要将小鸡洗净用热水煮一遍，干榛菇泡发，大火爆炒小鸡并加水煮沸，将所有食材倒入高压锅内煮8分钟即可。

人数众多的东北人根据地方特点，发明了一道猪肉炖粉条，在著名二人转演员赵本山的东北菜馆子老根山庄菜馆里东北乱炖是食客必点的一道东北菜，而它的做法呢也十分简单，事先将粉条泡发，猪肉洗净切块放入清水中煮沸沥干备用，接着锅烧热加入葱姜蒜小米辣椒花椒爆出香味，放入猪肉快速翻炒，加入白菜、酱油、粉条、清水炖20分钟即可出锅。

而另一道东北菜锅包肉，凭借它金黄的外表，酸甜的口感也获得了众多人的喜爱，把猪肉切成3厘米后的肉片，加入淀粉清水，待淀粉沉淀后抓匀，包裹住肉片，锅烧热加入适量的油，待到油温3成热，下锅炸3分钟捞出，等到油温7成热，再复炸一次以保留它的香脆口感，接着锅底留油，加入葱姜蒜炒香，再加入炸好的肉和糖醋调料，大火收汁。

随着民族融合，多元化文化的发展，各地的文化、各地的风俗逐渐影响，而东北菜作为地方特色，也逐渐被更多人接触和喜欢。【伊秀原创未经允许，谢绝转载！】