腊肉饭的做法大全图解 是饭桌上的必备美食
现在很多朋友都喜欢吃腊肉饭,腊肉饭在现在还是比较常见的。在多年前,农村有很多的腊肉,老一辈的人非常喜欢做腊肉,特别是在过年杀猪的时候。在做腊肉饭之前,我们需要准备大米,腊肉,土豆,盐。我们先把电饭煲准备好,然后把大米洗干净,再把大米全部倒进电饭煲中,加入适量的清水,再把锅盖盖上,按下煮饭键,就可以了。
我们可以利用煮饭的时间,把土豆切好。我们在买土豆的时候,要买表面比较光滑的,这样在去皮的时候更加方便。先把买来的土豆洗干净,然后再把皮去掉,再用刀把它切成丁块,大小厚度要适中,煮的时候更容易熟,不然有的土豆熟了,还有一些还是生的。土豆切好后,就把它浸泡在水里,因为土豆中有非常多的淀粉,在煮的时候会粘锅。
腊肉是用烟熏的,外面还是很脏的,所以我们要烧一点热水洗,有必要的话,可以用刀刮。把腊肉洗干净后,把腊肉的肥肉和瘦肉分开,然后再分别切成丁状。把锅烧热,不放油,把肥腊肉放在锅里,用小火慢慢的煎,直到把肥肉的油全部煎出来,然后再把瘦肉放在锅里,把它们全部翻炒均匀。
等肉炒好后,就把土豆捞起来沥干,再全部倒锅里,翻炒一下。我们每个人都口味都不一样,可以根据自己的口味放入适量的盐,然后翻炒均匀。饭煮开后,就把炒好的腊肉和土豆一起倒进电饭煲中,然后再接着煮。煮熟后,就可以把它盛在碗里,搅拌均匀后就可以食用了。我们都知道,腊肉本身就有盐,所以在放盐的时候要谨慎一点。
腊肉的营养价值也很丰富,它含有大量的磷,钾,钠,蛋白质,脂肪。我们都知道腊肉的吃法比较多,基本上都是饭桌上的必备美食,特别是尖椒炒腊肉。做尖椒炒腊肉,需要的食材有尖椒,腊肉,盐,花生油,大蒜,葱,水。想必大家都知道,尖椒特别的辣,我们做的时候一定要把尖椒里的籽去掉,然后再洗干净,切好装在盘子里。
我们先把大蒜切成末,再把腊肉洗干净,然后切成片。因为腊肉本身就有很多的盐,所以我们在锅里烧一点开水,烧开后把腊肉片放在里面煮上几分钟,然后再捞起来。我们在冷锅里加一点花生油,开中火把锅烧热,然后再把切好的蒜放在锅里爆香。等蒜炒香后,就把尖椒也倒进锅里,用锅铲按一按,更容易煎软。
我们把尖椒炒焉后,就把切好的腊肉片也倒进锅中,再添加一点酱油,然后用锅铲翻炒均匀。还要尝一尝有盐没,这个可以根据自己的口味来放,然后翻炒均匀后就可以出锅了。我们除了可以做尖椒炒腊肉以外,还可以做青椒炒腊肉,土豆炒腊肉,不管怎样做,味道都极好,相信很多朋友都会喜欢。