焖面条的做法大全家常 可口的美食制作
焖面起源于宋代的山西、河南和河北等地区,焖面有着丰富的营养价值,焖面中还可以依照自己的口味,做成各种各样的焖面,其中添加的蔬菜和肉类中也含有很多营养,所以焖面适合很多人的食用。焖面的制作过程讲究一个“焖”字,焖也可以保证面条中的蛋白质受到更小的破坏,让我们的身体吸收到更多的营养。
焖面中的面条的口感非常的爽滑,而且如果酱料做好了的话口味也非常的好。面条中富含丰富的维生素和蛋白质,可以给人们的身体提供很多有利的营养元素。在食用焖面之前也可以在焖面中加入一些食醋增加焖面的口感,食醋还能软化人们的血管,保护人们的心脑血管,所以吃焖面也有非常多的好处。
焖面的种类也很多,首先为大家介绍豆角焖面,想要做出这道美味可口的美食,我们需要准备好豆角、五花肉和面条。首先我们要去选择新鲜的豆角,注意不要去超市选择已经放了很久的不新鲜的豆角,选择豆角嘚瑟时候要注意豆角上有没有虫或者断掉的地方,选择豆角的时候也要注意选择嫩一点的豆角,不要选择太老的豆角。
因为太老的豆角中可能含有毒素,要是没有煮熟吃下去可能会造成食物的中毒,所以要选择新鲜和嫩一点的豆角。选择好了豆角之后,我们还要选择五花肉,五花肉不要选择肥肉太多的,这样做出来的豆角五花肉焖面会很肥腻,要选择肥肉相间的新鲜的五花肉,这样的五花肉做豆角焖面才会更好吃。选择好了主料之后,我们就可以开始豆角五花肉焖面的制作了。
首先我们将五花肉切片,用料酒和新鲜的生姜片一起在碗里腌制十分钟。然后我们将在锅中加入适量的油、盐和葱姜蒜,放入五花肉片,大火翻炒两分钟,盛起来放在碗中备用。然后我们将豆角用手分成合适的小段,将它们用清水冲洗,将水沥干之后,同样在锅中加入适量的油,将豆角放入锅中大火翻炒两分钟。
之后我们在锅中加入清水,将炒好的五花肉和生的面条一起放入锅中,盖上锅盖焖十分钟,焖面的过程中可以把锅中进行适当的翻动,以防止焖面糊了或者粘锅。十分钟之后,我们将锅盖打开,然后不要关火,继续翻炒面条,知道面条将锅中多余的汤汁吸干,美味可口的豆角焖面就做好啦。
接下来为大家介绍鸡丝焖面,首先我们需要准备好新鲜的鸡胸肉,豆角、胡萝卜和大葱,在准备好这些基本的主料之后,我们就可以开始焖面的制作了。第一步我们需要将2鸡胸肉切成丝条状,然后在鸡丝中加入一定的料酒和生姜片,进行十分钟的腌制,鸡肉中富含着丰富的营养,所以我们这道菜的营养价值也很高。
在腌制鸡肉的同时,我们将买回来的新鲜豆角用手或者刀分成适合食用的小段,用清水冲洗干净,接着将胡萝卜也切成丝,清洗干净之后沥干水放在一边备用。然后我们在锅中放入适量的油,等油热之后,加入葱姜蒜段和干辣椒段,放入鸡肉丝翻炒五分钟之后,再放入豆角和胡萝卜丝,进行翻炒。
翻炒一会儿之后,我们在锅中加入适量的水,并将面条放在所有食材的上方,放入的水要将面条淹过。然后我们将锅盖盖上,将所有的材料焖上十到十五分钟,之后我们打开锅盖,将所有食材翻炒一下,直到面条将多余的汤汁吸收干净之后,一道营养美味的鸡丝焖面就做好了。