腊肉的做法大全家常菜　教你做两道人间美食

第一道菜式是腊肉炒豆角。第一步：需要准备食材，主材料是400克的腊肉一条，豆角250克，生姜两片，葱两根，蒜头两瓣。辅助材料是食用油，盐，料酒。

第二步：将腊肉用热水去掉表皮的杂质，切成薄片。豆角清洗干净，切成3公分的长度，用筛子装好放置一边沥干水分，待用。生姜切成丝，葱切成小段，蒜头拍碎之后切碎。

第三步：将一茶匙的食用油倒入干净无水的锅中，用小火热锅，依次放入生姜丝，葱花，蒜末，爆香之后，再放入豆角。翻炒两分钟左右可以加入腊肉，再翻炒几遍，放入半碗水，五分之一茶匙的盐。盖上锅盖，等待十分钟左右即可。

第二道菜式是腊肉炒蒜芯。第一步：准备食材。主食材是400克的腊肉一条，蒜芯250克，生姜两片，葱两根，蒜头两瓣。辅助材料是食用油，盐，料酒，生抽。

第二步：将腊肉用热水去掉表皮的杂质，切成薄片。清洗干净蒜芯，并且切成3公分的长度，用筛子装好，放置一边待用。

第三步：将生姜切成丝，葱切成小段，蒜头拍碎之后切碎。

第四步：将一茶匙的食用油倒入干净无水的锅中，用小火热锅，放入切好的腊肉，放一茶匙的生抽，爆香之后将腊肉装盘。

第五步：直接在刚煮过腊肉的锅中，依次放入生姜丝，葱花，蒜末，爆香之后，再放入蒜芯。蒜芯炒熟之后，放入煮好的腊肉，爆炒之后，盖锅关火。用余温等待两分钟，最后装盘出锅即可。【伊秀原创未经允许，谢绝转载！】