葱油饼的做法大全 教你快速学会

所需材料:中筋面粉250g，鸡蛋一个，油适量，盐适量，葱看个人口味添加。做法:步骤一，把鸡蛋在碗里面打散之后加入面粉内搅拌。在碗里打散目的是更加简便的混合均匀。步骤二，倒入120ml左右的开水，用筷子将其搅拌均匀呈粒状，再缓缓倒入50ml左右的冷水，用手将面粉揉成团，来回对折向下压，直到面团不粘手为止。很多人会把揉好的面团，放置冰箱半个小时，为了醒面，(醒面的原理就是给它时间，让蛋白质分子充分吸收水分扩张伸展，以达到更筋更弹的作用)。不过小编家做的时候忽略了这一步，如果想更追求口感的小可爱可以等其半个钟醒面再进行下一步。

步骤三，将面团轻轻的擀成长方形状，将其平铺在桌面上，用食用的刷子均匀的涂上花生油或者是其他家里面的食用油，可以根据自家的饮食习惯来去添加，再加入刚切好的葱花，接着均匀的撒上葱花和盐在面团上，(盐在揉面的时候千万不要加不要加不要加！！！重要的是说三遍！！！因为在揉面时加盐会影响其口感)，之后也可以根据个人口味加别的材料，例如小编会加上一些芝麻来增加口感。）

准备好这些之后我们就可以开始进行下一个步骤了。步骤四，把加好了材料的面皮从上面向下面卷，卷成长条状，再像卷，花卷一样的卷面团，使其更加均匀，完成之后就分成两份或者四份面团(薄厚看个人爱好吧，喜欢薄可以多分成几份)再将切好的面团擀平擀开，平铺在桌面上。步骤五，下锅，差不多饼中间鼓起来 再翻个面 另外一面也鼓起来，颜色金黄色状就可以出锅了。一道新的美味就呈现在你眼前啦，择日不如撞日，今晚快来试试吧！！！【伊秀原创未经允许，谢绝转载！】