帝王蟹好吃吗 教你家常做法

帝王蟹是一种巨型蟹，是生活在深海中的佼佼者。对于吃货们来讲，这是一道十分美味独特的美食。帝王蟹应该怎么样做才好吃呢？又该如何挑选出新鲜的帝王蟹呢？那么，小编为大家介绍如何区分新鲜帝王蟹以及有关的做法，一起来看一下吧！

食材的新鲜，才能保证一道菜式的鲜美度。想要做一道鲜美的帝王蟹大餐，就需要挑选出新鲜的帝王蟹。新鲜的帝王蟹的整体的蟹身比较完美，颜色较为正常，成色没有异常，没有其他的特殊的异味。

第一步：准备食材。主要食材是新鲜的帝王蟹，大概八斤左右。辅助食材是生姜，蒜头，油，盐，酱油。

第二步：把买回来的帝王蟹立刻料理，用干净的牙刷将帝王蟹的所有部位刷干净，然后用大盘子装好。

第三步：准备一口干净无油的大锅，放入适量的清水，大火烧开。

第四步：放入蒸架，再放入帝王蟹，蟹身上放入四五片生姜，用大火煮半个小时。

第五步：在等待的过程中，料理酱汁。将生姜和蒜头剁碎，然后用小碗装好，再加入三茶匙的酱油，搅拌均匀即可。

第六步：将蟹腿、蟹钳、蟹身分开，即可享受美味。

不新鲜的帝王蟹有一下几个特点。

特点一是肉色青色，多产生在运输的过程中。蟹肉出现了结晶，表明是反复冷冻。

特点二是蟹肉的味道过咸，冷冻不足会产生这种现象。

特点三是蟹肉的丰满度低，质量低，蟹腿和蟹钳的个数不对等。【伊秀原创未经允许，谢绝转载！】